Рецепт капучино з кабачків зі збитими вершками

рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей:
  • 3 кабачка
  • 10 мл несолодкого згущеного молока
  • 1 кубик курячого бульйону
  • 1 свіжий козячий сир
  • 20 мл вершків для збивання (30% мг)

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 30 хв
  • Готування: 15 хв

Вилийте вершки для збивання в каструлю, поставте на вогонь і прокип’ятіть.

Потім розкладіть його по свіжому козячому сиру, який ви помістили в ємність.

Накрийте кришкою і дайте просочитися кілька хвилин.

Потім перемішайте до отримання однорідного крему і почекайте близько 20 хвилин, поки він охолоне.

Відфільтруйте препарат, налийте його в сифон, а потім поставте газовий картридж.

(Зверніть увагу, що вам потрібен 1 картридж для сифона на 50 кл, 2 для сифона на 1 л).

Струсіть сифон 5 або 6 разів і поставте в холодильник горизонтально мінімум на 2 години.

Потім кабачки помити і очистити від шкірки.

Наріжте їх скибочками на кухонній дошці.

Налийте в каструлю 30 мл води, додайте основний куб і занурте в нього скибочки кабачків, щоб варити протягом 15 хв.

Помістіть все в блендер і додайте молоко. Перемішайте до отримання однорідної суміші.

Ще гарячою сумішшю наповніть прозорі чашки.

Дістаньте сифон із холодильника, струсіть його кілька разів (принаймні 3 - 4 рази) і розкладіть мус по супах.