Рецепт карааге - японські смажені курячі шматочки; Тім но табі
Від Тіма Дата публікації
Карааге - це, в основному, просто смажені шматочки курки, і їх дуже легко та смачно приготувати в Німеччині. У цьому рецепті я покажу вам, як. Під рецептом я також перерахував кілька дуже корисних порад, які значно скоротять час приготування. Я готував рецепт кілька разів, і карааге кожен раз був супер хрустким і смачним! Вони також дуже підходять для того, щоб взяти їх із собою в ланч-боксі (обенто) наступного дня.
Карааге (японська смажена курка)
інгредієнти
Курячі шматочки
- 600 г м’яса курячих ніжок
- Картопляний крохмаль
приправа
- 1 ст. Ложка білого вина
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки тертого імбиру
Інструкції
підготовка
Готовий карааге
- Готовий карааге зі шкірою
- Готовий карааге без шкіри
Поради
- Найголовніша порада: Ви також можете скористатися дешевими курячими гомілками з супермаркету, але ви заощадите багато часу, якщо зайдете до м’ясника/м’ясника/птахофабрики, якій довіряєте, і купуєте курячі стегна без кісток безпосередньо. Видалення кістки дуже напружує і вимагає багато часу без відповідних інструментів.
- Може бути спокусливо мати курячі грудки замість курячих стегон. Я можу лише радити цього, оскільки м’ясо курячих ніжок набагато ніжніше. Якщо ви дійсно хочете оригінальний карааге, це обов’язково має бути м’ясо курячих ніжок.
- Можна використовувати як курячі стегна без шкіри, так і без шкіри. Особисто я думаю, що з шкірою це смачніше, оскільки карааге стає ще більш хрустким. Але навіть без шкіри вони стають надзвичайно хрусткими! Картина на обкладинці - від Karaage без шкіри.
- Я можу рекомендувати лише фритюрницю, тоді ви можете точно встановити температуру. Ви також можете використовувати каструлю, але тоді вам потрібен термометр, щоб мати можливість встановити 160 і 180 градусів.
Видаліть кістки з курячої ніжки
Якщо у вас немає м’ясника у вашому районі або ви віддаєте перевагу використовувати дешеві курячі ніжки з супермаркету, ви можете дізнатися з цього відео від Ніко Станіцока, як самостійно видалити кістку (як я вже сказав, дуже трудомісткий, але не неможливий, я це вже зробив).
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
будь ласка, зверніться!
Якщо вам не вистачає важливої інформації, щоб мати змогу зробити Karaage самостійно, я був би дуже радий отримати коментар. Навіть якщо у вас є пропозиція щодо вдосконалення, я, звичайно, буду радий отримати коментар.
Якщо вам сподобався мій рецепт Карааге, моя стаття «Створіть свій гьоза [рецепт]» також може вас зацікавити.