Рецепт карамелізованої моркви з кмином - кухня мадам Фігаро
На даний момент
Ми пропонуємо вам ексклюзивно роман "Сучасна любов" із відомої рубрики "New York Times" !
Виробництво
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 30 хв
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Закваска
- Калорії/людина: 185
Інгредієнти
- 750 г нової моркви
- 12 зубчиків часнику
- 50 г вершкового масла
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 чайні ложки меленого кмину
- 2 дл води
- 1 ст ложка рідкого меду
- Перець
- Сіль
Підготовка рецепта
Очистіть моркву, залишаючи її цілою і зберігаючи трохи зеленого стебла. Швидко вимийте їх під проточною водою. Очистіть часникові зубчики і залиште їх без змін.
Розтопіть масло, не даючи йому підрум’янитися, на сковороді, достатній, щоб вмістити всю моркву (поруч.
Додайте 2 дл води, кминовий порошок, кминові зерна, мед, сіль і перець за смаком. Закип’ятити воду.
Додайте моркву без перекриття, а також зубчики часнику. Доведіть до кипіння і накрийте кришкою. Залиште тушкувати, не помішуючи, 10 хвилин.
Через 10 хвилин відкрийте та акуратно переверніть моркву. Накрийте ще 10 хвилин.
По закінченні цих додаткових 10 хвилин, остаточно розкрийте, переверніть ще раз і дайте кулінарному соку зменшитися, поки він не утворить свого роду карамель. Якщо рідина все ще залишилася, сміливо збільшуйте вогонь, щоб швидко зменшити сік. Будьте обережні, він може дуже швидко згоріти.
Подавати гарячим, посипавши кількома насінням кмину.