Рецепт картоплі-акордеона від "Винна мати"
07 квітня 2016 р
Рецепт, який бабуся приготувала для мене, ласощі для всієї родини і який розважає дітей:) Ще краще, коли картопля залишається добре підрум’янитися !
- 12 великих, твердих картоплин
- 800 г цибулі із свинячої та яловичої петрушки з фаршу
- 1 банка очищених помідорів
- 2 ст. ложка оливкової олії
- 50 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 30 мл білого вина
- Порошок чебрецю
- сіль
- перець
Час приготування: 2 год
Почистіть і помийте картоплю.
Використовуйте сталевий стрижень, який ви будете спрямовувати в центр кожної картоплі (горизонтально).
Поверніть до кінця картоплі в один бік, а потім в інший, щоб вийняти картопляну гармошку.
Коли вся ваша картопля буде видовблена сталевим стрижнем, приготуйте тонкі ковбаски з хешу, змішані для фарширування кожної картоплі.
Якщо у вас залишився хеш, сформуйте більше котлет.
Нагрійте олію та масло у великій запіканці. Додати цибулю, нарізану невеликими кубиками.
Спочатку покладіть фаршировану картоплю на дно запіканки, щоб вона підрум’янилася, не забувши перевернути.
Як тільки картопля злегка забарвиться, додайте котлети і продовжуйте варити на середньому вогні.
Полийте картоплю і котлети і банку очищених помідорів.
Посоліть і поперчіть, а потім влийте біле вино.
Зменште вогонь до мінімуму і поставте зараз у запіканку зверху, бо вони більш тендітні, гармошки.
Посипте невеликою кількістю зневодненого чебрецю або декількома гілочками свіжого чебрецю. Перш за все, не змішуйте, щоб картопля та гармошки не розплуталися.
Накрити кришкою і варити 1 год. 30 на слабкому вогні.
Коли все звариться, обережно вийміть елементи по одному і покладіть у посуд.
Подавати як є або з невеликим зеленим салатом.