Рецепт картопляних голубців EDEKA

Альтернатива булочкам із зернового борошна: булочки з картоплею з насінням гарбуза. Чудово підходить для вечірки або вечора барбекю.

Картопляний хліб:
250 г картоплі, борошняне приготування
125 мл молока
0,5 кубика дріжджів
400 г пшеничного борошна (тип 1050)
2 чайні ложки солі
2 ст. Ложки гарбузової олії
100 г гарбузового насіння

Помийте картоплю і варіть разом зі шкіркою у киплячій воді близько 20 хвилин, злийте, промийте холодною водою, очистіть від шкірки і пресуйте у велику миску, ще гарячу через прес. Дайте картоплі трохи охолонути.

Нагрійте 100 мл молока і 100 мл води, розчиніть в них дріжджі. Додайте до картоплі борошно, сіль, змішані дріжджі та гарбузову олію і вимісіть все до однорідного тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці близько 1 години.

Знову замісити тісто, замісити приблизно 80 г гарбузового насіння і можливо трохи більше борошна, щоб тісто не прилипало. Розділіть тісто на 12 рівних порцій і сформуйте кожну в круглу булочку. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і знову накрийте приблизно 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 200 градусів (конвекція 180 градусів). Змастіть рулети з рештою молока і посипте рештою гарбузового насіння. Випікайте в розігрітій духовці на середній решітці 20-25 хвилин.