Цикорій, ефект; Застосування натуральної медицини Паско
Cichorium intybus
Родина: Айстрові (Asteraceae)
Як випливає з назви, цикорій є характерною рослиною на вулицях та узбіччях доріг. Висота від 20 сантиметрів до метра, розгалужена, але досить гола. Приблизно 3 см великі, дивовижно-блакитні квітки у формі променя вражають. Однак ці знову закриваються близько обіду. Ось чому їх помічають лише туристи, або водії, які виїжджають зранку. Цикорій був відомий древнім римлянам як лікарська і салатна рослина, як і свята Хільдегард фон Бінген.
Вегварте як корисна рослина
Цикорій, також відомий як цикорій, справжнє походження, так би мовити, мати деяких наших найздоровіших салатів. Сьогодні всім відомо дві культивовані форми цикорію: радиккіо та цикорій. Ендівія (Cichorium endivia) також дуже тісно пов'язана. Спільне між цими рослинами салату - це гіркота.
Цикорій використовувався як салатна рослина ще з доісторичних часів. Кореневий цикорій вперше був розроблений з нього шляхом розведення. Тому що не лише листя, а й бурякові коріння були цікаві для наших предків: смаживши, вони надавали дорогим кавовим зернам темнішого кольору та міцності (гіркоти). З середини 18 століття їх навіть використовували як власний кавовий напій. Він також як і раніше популярний як дачна або цикорієва кава. Коріння зберігали в темних льохах.
Це було неправильне зберігання кореневого цикорію, випадковість чи умисел? У будь-якому випадку, в середині 19 століття було виявлено, що коріння, що зберігалися в темряві, також знову проростають і що ці білі листя були досить смачними. Поступово більше уваги приділялося листю під час вирощування та використання, а корінь цикорію перетворювався на зимовий салат з цикорію. Він майже повністю складається з білих жилок листя і витягується в темряві. Ось чому цьому «салату», який також використовують як овоч, не вистачає зеленого. Тим часом він служить для нас цінною їжею - особливо в зимові місяці. Але що ви робите з багатьма коріннями цикорію сьогодні?
Інулін: запасний матеріал для деяких рослин, клітковина для нас
Коріння цикорію використовують для вилучення інуліну. Інулін - це довголанцюгова цукрова сполука (полісахарид), яка складається з окремих одиниць фруктози. Він утворюється в коренях багатьох рослин як запасна речовина. Інші рослини, як картопля, зберігають крохмаль.
Характерно, що інулін не може засвоюватися в тонкому кишечнику людини. Отже, інулін - це клітковина. Оскільки нам не вистачає ферменту для розщеплення окремих одиниць фруктози, інулін також підходить людям з непереносимістю фруктози та діабетикам.
Лише деякі бактерії товстого кишечника (біфідобактерії) можуть використовувати інулін і використовувати його як джерело енергії. Ось чому частина інуліну все ще розблокована в кінці нашого травного тракту і використовується нашими корисними співмешканцями. Це створює гази, які можуть призвести до метеоризму у чутливих людей. Це пояснення, чому деякі люди не так добре переносять чорний сальсифікат або топінамбур, оскільки вони також дуже багаті інуліном.
Однак в індивідуально правильній кількості інулін є важливою клітковиною для нас та наших кишкових бактерій.
Фітотерапевтичне використання цикорію
Цикорій (Zichorium intybus) - корінь інуліну
- містить багато інуліну (клітковини)
- входить до складу багатьох шлунково-кишкових чайних сумішей
- також використовується як замінник кави
Більшість наших текстів та брошур створені працівниками Pascoe. Їх професійно та науково перевіряють внутрішні експерти - фармацевти, (людські) біологи та дієтологи - з точки зору змісту та закону. Якщо у вас є будь-які запитання щодо змісту тексту або нашої продукції до наших наукових контактних осіб, надішліть нам електронне повідомлення на [email protected].
Все інше про наших експертів ви можете знайти тут.
Зверніть увагу: все, що може підтримати ваше здоров’я, також може завдати йому шкоди. Часто це питання дози або сумісності з іншими препаратами та, можливо, наявних основних захворювань. Цей портрет активних інгредієнтів не називає всіх властивостей, які необхідно враховувати при лікарському застосуванні. Тому вам слід звернутися за порадою до свого лікаря, альтернативного терапевта чи фармацевта щодо можливих побічних ефектів та взаємодій та прочитати вкладиші для лікарських засобів.