Рецепт картопляного печива Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Ці домашні картопляні печива трохи трудомісткі, дуже декоративні, смачні та змістовні, як прекрасний картопляний акомпанемент до високоякісного м’яса, дичини, риби або як супровід смачних овочів.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки Рецепт картопляного печива спочатку відварити картоплю до м’якості.
Очистіть його ще теплим, а потім просуньте через прес для картоплі в миску знизу. Або розімніть його за допомогою картопледробалки.
Коротко доведіть масло до кипіння в маленькій каструлі, поки воно не стане каламутним, молочного кольору, а піна осяде на верхівці. Тепер стережіться і продовжуйте нагрівати гаряче масло, поки масляна рідина знову не стане прозорою, піна знову не випарується і масло не придбає ніжний коричневий колір.
Слідкуйте за цим моментом і швидко процідіть гаряче, приємне запашне світло-коричневе масло (яке також називають горіховим маслом через колір і смак рідкого масла) через дрібне сито або тканину, поміщену в сито, і негайно змішайте з ще теплою картопляною сумішшю.
Збийте в чашці 1 ціле яйце і 2 жовтки, трохи солі і тертого мускатного горіха, а також обробіть ще тепле картопляне пюре.
1 ст. Ложки борошна, якщо потрібно, залежно від виду картоплі, також додайте другу ложку борошна в картопляну суміш.
По-перше, не перегрівайте 4 ложки олії на сковороді. Продовжуючи смажити другу порцію картоплі, поступово додайте більше олії, якщо потрібно.
Візьміть злегка вирівняну столову ложку кожного картопляного пюре і покладіть їх поруч у гарячу олію, одночасно притискаючи картопляне печиво трохи рівніше і спочатку обсмажте нижню сторону картопляного печива, поки вони не стануть світло-коричневими з невеликою скоринкою. Потім ви можете добре перевернути картопляне печиво з широким асортиментом і повільно обсмажити другу сторону, повернувши рівень нагрівання назад. Продовжуйте так, поки не буде витрачено все картопляне тісто.
Якщо картопляний гарнір подається не відразу, його можна тримати в теплі на розігрітій плиті в духовці, нагрітій до 120 ° C, не накриваючи.
Для 4 осіб 1 порція (3-4 шт.) Рецепту картопляного бісквіта містить приблизно 325 ккал і приблизно 26 г жиру