Рецепт картопляного пирога

Аперитив Крохмалисті закуски Повні страви Вегетаріанські

картопляного

Картопляне тісто

Заміська, сільська страва, яку я дуже весело готую, коли у нас є друзі, бо

  • Це домовленість: листкове тісто, картопля, вершки, подобається всім.
  • Це домовленість: вона підходить для вегетаріанців та тих, хто не їсть свинину.
  • Це оригінально: мало хто за межами Бурбоне це знає.
  • Це оригінально bis: Коли ви оголошуєте: "Я зробив картопляний пиріг", ми дивимося на вас трохи дивним оком
  • Його можна їсти будь-коли: нарізати квадратиками як аперитив, як закваску, як окрему страву з салатом, він має багато якостей !
  • Він готується заздалегідь.
  • І перш за все, це смачно гарячим, теплим або холодним !

Підготовка: 30 хвилин - Приготування їжі: 40 хвилин

Для 4/6 осіб:

  • 2 листкове тісто (або ламане, якщо хочете)
  • 500г картопля типу BF15 або Bintje
  • 1 столова ложка петрушка подрібнений
  • 2 біла цибуля новий
  • 2 стручкичасник
  • 1 щіпка солі,
  • 1 щіпка перцю Еспелетт (оскільки я живу на південному заході, а більше в Бурбоне, я ставлю його скрізь)
  • 1 жовток, змішаний з чайною ложкою молока
  • 20 мл жирних вершків.

  • 1 форма для закріплення діаметром 20 см

Очистити картоплю. За допомогою мандолини наріжте їх тонкими скибочками. Помістіть їх в салатник. Додайте 2 очищених білих цибулини, також пропущених через мандолину, 2 очищені зубчики часнику, знежирені та пресовані, подрібнену петрушку, сіль та перець Еспелетт. Змішайте і відкладіть час для розкачування тіста.

Картоплю кладуть на мандолину і приправляють

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Помістіть першу випічку на сковороду. Дно проткніть виделкою. Всередині розділити приправлену картоплю.

Картопля на сковороді

Потім накрийте іншим шаром. Припаяйте 2 частини, сформувавши невелику пасмо з тіста.

Змішайте жовток з 1 чайною ложкою молока і змастіть кришкою пирога цією сумішшю.

Випікайте в гарячій духовці (200 ° C) протягом 25 хвилин, потім зменште температуру до 180 ° C і варіть ще 15 хвилин.

Коли пиріг звариться, дайте йому охолонути протягом декількох хвилин, а потім відлийте його.

Коли воно повністю охолоне, розділіть його навпіл біля кришки.

Виріжте і зніміть кришку

Покладіть 20 мл жирних вершків на картоплю. Злегка посолити, посипати відтінком перцю Еспелетт.

Кладемо жирні вершки і приправляємо