Рецепт каштанового крему! Bio and Sens
Рецепт каштанового крему !
Солодкий десерт ...
Свіжі каштани є у ваших магазинах Bio & Sens! Сорти пелегрін або фігарет, вони походять прямо з Національного парку Севенн, високого місця французького виробництва.
В Еро знайдіть перший приїзд через Terracoopa. Сесіль Бер, наш виробник, насправді є частиною цього місцевого кооперативу, на який можуть покластись дрібні виробники. Крім того, Terracoopa також є колективом, який об'єднує та підтримує всі види екологічних проектів. !
У Пертуа і Тьонвіль ви знайдете каштани Ла-Севенноле, групу, що складається з чотирьох виробників, всі вони сертифіковані в галузі органічного землеробства. Каштани очищають від шкірки, щоб видалити з плодів танін. Продукт чудовий і шанобливий до сировини.
Рецепт !
Порада перед початком ... Як почистити каштани після приготування? Спочатку візьміть хороший ніж, теж не надто гострий, це може бути небезпечно! Розділіть кожен каштан навпіл, починаючи з більш світлого ореолу. Потім зберіть м’якоть, використовуючи чайну ложку.
ІНГРЕДІЄНТИ:
(приблизно на 1200 г вершків)
2 кг каштана
1 кг русявого тростинного цукру
1 стручок ванілі
-
ІНСТРУКЦІЯ:
(варіння: 45 хв. підготовка: 1:00)
- Помістіть каштани в каструлю і залийте їх холодною водою.
- Доведіть до кипіння і варіть близько 25-30 хвилин (15 хв у скороварці).
- Зберіть м’якоть, як зазначено вище.
- З’єднайте цукор і 2 склянки води в каструлі. Довести до кипіння.
- Додайте каштани та розколений стручок ванілі.
- Прокип’ятити 10-15 хвилин, вода повинна стати сиропом і покрити шматочки.
- Вийміть ваніль. Змішувач.
- Крем повинен бути густим і гладким. Якщо він занадто жорсткий, виправте його, додавши (гарячу) воду.
Подається просто як десерт, з сиром, цей крем - задоволення! Також його можна використовувати у складі багатьох тортів.