Рецепт каструлі з тофу та овочами ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Тофу та овочевий посуд - вегетаріанське ласощі.
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0,5 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 12,5 мг | (104%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 7,3 мг | (61%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 106 мкг | (35%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 13 мкг | (29%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 95 мг | (100%) | |
| калію | 817 мг | (20%) | більше |
| Кальцій | 236 мг | (24%) | більше |
| магнію | 121 мг | (40%) | більше |
| залізо | 4,9 мг | (33%) | більше |
| йод | 15 мкг | (8-й%) | більше |
| цинку | 2,1 мг | (26%) | більше |
| насичених жирів | 2,5 г. | ||
| сечова кислота | 59 мг | ||
| холестерин | 0 мг | більше |
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0,5 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 12,4 мг | (103%) | |
| Вітамін К | 37,8 мкг | (63%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 7,1 мг | (59%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 102 мкг | (34%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 12 мкг | (27%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 90 мг | (95%) | |
| калію | 769 мг | (19%) | більше |
| Кальцій | 228 мг | (23%) | більше |
| магнію | 115 мг | (38%) | більше |
| залізо | 4,6 мг | (31%) | більше |
| йод | 14 мкг | (7%) | більше |
| цинку | 2,1 мг | (26%) | більше |
| насичених жирів | 2,4 г. | ||
| сечова кислота | 54 мг | ||
| холестерин | 0 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Баклажани почистіть і помийте, наріжте скибочками, посоліть і дайте воді просочитися.
Тим часом очистіть гриби. Очистіть, помийте і наріжте кабачки. Помийте помідори.
Помийте, почистіть і подрібніть перець. Лук-шалот очистіть від шкірки і наріжте шарами. Тофу просушіть, наріжте скибочками.
Очистіть і дрібно наріжте часник і імбир.
На сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Тушкуйте в ньому часник та імбир на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Додайте цибулю-шалот і обсмажуйте 2 хвилини. Додати кабачки, болгарський перець, гриби і смажити близько 2 хвилин. Вийняти, зігріти.
Промокніть баклажани насухо. Додайте решту олії на сковороду. Смажте в ньому баклажани на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, вийміть і тримайте в теплі. Смажте тофу близько 4 хвилин, вийміть і тримайте в теплі.
Смажте помідори 1 хвилину, додайте овочі, що залишилися, перемішайте. Приправити соєвим соусом, влити бульйон, покласти на тофу. Накрийте все і дайте йому настоятися близько 5 хвилин на повільному вогні.
Вимийте базилік, струсіть насухо, зірвіть листя. Розкладіть овочевий тофу в розігрітих мисках або тарілках і посипте базиліком.