Рецепт; Китайська риба на пару •

Цей китайський рецепт приготованої на пару риби легкий, дуже ніжний і справді смачний. Ідеально підходить для здорового харчування. Ніжне рибне філе у гострому соусі. Рис жасмину добре поєднується з ним.

  • Інгредієнти:
  • 350 г філе білої риби, нарізане великими шматками
  • 3-4 ст. Сухе рисове вино
  • 1 ст. свіжий імбир, очищений і подрібнений
  • 2 великі зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 1 ЧАЙНИК. темний соєвий соус
  • 4 ч. Л. легкий соєвий соус
  • 1 1/2 ч. Л. білий китайський рисовий оцет
  • 1 ЧАЙНИК. цукор
  • 1 1/2 ст. кунжутну олію
  • 3 столові ложки. коріандру свіжого, подрібненого
  • 1 ст. Кунжутне насіння, смажене
  • 1 зелена цибуля, подрібнена
  • перець

Підготовка:

китайська

Помістіть невелику круглу стійку для зберігання у велику сковороду або вок. Покладіть зверху скляну форму для торта.

Покладіть шматочки риби в скляний посуд.

Рибу злегка посипте перцем.

Винний імбир, часник, соєвий соус, рисовий оцет, цукор, кунжутна олія, 2 ст. Змішайте коріандр і 3/4 смаженого насіння кунжуту разом.

Залийте маринадом рибу в скляному посуді.

Наповніть вок водою на глибину 2,5 см.

Доведіть воду до кипіння.

Накрийте вок і готуйте рибу на пару близько 10 хвилин.

Розпарену на пару рибу розділіть на дві тарілки, залийте решту маринаду зі скляного посуду, а зверху решту коріандру, зеленої цибулі та кунжуту.

Рис жасмину подають як гарнір.

Примітки:
Вино має бути китайським рисовим вином Шао-Хсін. Натомість можна використовувати херес або біле сухе вино. Для відпарювання також можна використовувати бамбуковий пароплав або будь-який інший кухонний прилад. Не парити занадто довго. Тоді риба буде занадто сухою.

Примітка: Цей рецепт бере участь у нашому другому конкурсі, Іноземна кулінарія. Це нам зробив рожевий з Смачний смак Рози надається. Дякую тобі, Роза!