Рецепт китайської конге ⇒ у 5 кроків, для 2 осіб
Ідеальний сніданок, виготовлений в Таїланді !
10 хв підготовки, 50 хв приготування.
Під час нашого місячного перебування в Таїланді ми щоранку виявляли та скуштували цей суп - ласощі для смаку ! Так засвоюється і ідеально підходить для схуднення ...
Мета - зварити рис у великій кількості води, а потім заправити.
На 2 особи
- Покладіть 60 г рису басмати (або круглий рис або липкий рис), щоб замочити напередодні ввечері у воді
- Наступного ранку злити його і зварити в 600 мл підсоленої окропу з 1 кружкою подрібненого свіжого імбиру протягом 2 хв на сильному вогні, а потім 40 хв на слабкому вогні.
- Час від часу перемішуйте
- Коли рис звариться, розділіть суп на миски
- Покладіть на рис жовток
- Посипте цибулею-луком, смаженою цибулею, переверніть млиновий перець, приправте шматочком соєвого соусу, не забуваючи про кінзу !
Трохи додаткових порад
Цей сніданок є одним із рецепти Філіппа Сіонно у своїй книзі "Його продукти, що зцілюють нас". Рис тонізує селезінку і шлунок, покращує травлення. З основного рецепту вище, ви можете додати сезонні солодкі або пікантні інгредієнти на свій смак.
У Таїланді більшість людей додають фрикадельки, я теж бачила варіант з креветками, з овочами (вдома ми можемо покласти селеру, кріп у воду для готування).
З точки зору китайської дієтології:
- Рис має м’який смак і нейтральний характер, орієнтований на селезінку та шлунок.
- Свіжий імбир має їдкий смак і теплий характер і націлений на легені, селезінку та шлунок.
- Яєчний жовток теплий і націлений на серце, селезінку та нирки, він тонізує кров.
- Кінза є їдкою і теплою і спрямована на селезінку, шлунок та легені.
- Цибуля та лук мають м'який, гострий і теплий смак і націлені на селезінку та шлунок.
- Соєвий соус солоний і холодний і націлений на селезінку, шлунок та нирки.
Можна використовувати білий, цілий або напівцілий круглий рис. Оскільки рис вариться тривалий час, коричневий рис добре підходить, однак, якщо це коричневий рис, він варитиметься більше 2 годин.
Ви можете приготувати рисовий суп напередодні і розігріти його на повільному вогні вранці, можливо, додавши трохи води.
Яєчний жовток можна заховати всередині супу, якщо вам подобається, що він приготований, або видно зверху, якщо вам подобається сирий.