Рецепт коктейлю з королівськими креветками з часниковим майонезом
Домашній рецепт закваски від Jeanmarces
Час підготовки: 45 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
500гр креветок (індоазіатські королівські креветки) яйце 250мл оливкової олії першого віджиму зубчик часнику лимон дижонська гірчиця свіжий салат, як салат, червона сіль і перець і кілька крапель табаско
Підготовка:
Коктейль з королівських креветок зі свіжим часниковим майонезом, найкраще, що ви хотіли б розпочати з рибної їжі. Я роблю це зі свіжими замороженими креветками (королівськими креветками) і трохи часникового майонезу на салатній основі.
Перше, що потрібно зробити - розморозити креветки, а потім очистити їх.
Тому необхідно зняти головку і черепашку.
Якщо згодом вам захочеться приготувати різотто, збережіть бутони та лушпиння, щоб приготувати з ними бульйон. Після обстрілу їх потрібно обрізати на спині.
Потім доведеться промити їх і зняти маленький чорний шланг.
Доведіть воду до кипіння в каструлі, і коли вода закипить, занурте креветки, але не більше ніж на дві хвилини. Потім злийте і висушіть їх. Поставити в холодильник.
Тепер зробіть майонез у високій склянці, яка поєднується із заглибним блендером. Покладіть на дно яйце, очищений зубчик часнику, футляр лимонного соку, футляр гірчиці, трохи солі та перцю та табаско. Додайте масло до позначки 300 мл. Занурте блендер і включіть його, повільно піднімаючи, поки майонез не застигне. Поставити в холодильник.
Ми також можемо додати кетчуп, щоб зробити його більш червоним, але я віддаю перевагу йому так.
Поставте в холодильник і дайте трохи охолонути.
Коли креветки та майонез свіжі, наріжте салат досить тонко і покладіть його на дно невеликої глибокої тарілки (я вважаю це більш практичним, ніж порізи).
Покладіть навколо дві гарні ложки майонезу і креветки. Прикрасити лимоном і свіжою петрушкою.