Рецепт козячого сиру Фокачча, томатно-баклажано-перцевий соус
Чудова паста, спробую. - Рожевий
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
500 г борошна 500 г Томатно-баклажано-перцевий соус (рецепт на цьому сайті) 200 мл води 150 г картоплі 2 пакетики хлібопекарських дріжджів 200 г соєвого козячого сиру 8 г солі 3 чайні ложки материнки 3 ч. Ложки базиліка Оливкова олія
Підготовка:
Наріжте козячий сир скибочками, полийте оливковою олією, приправте сіллю і перцем і влийте по 1 чайній ложці материнки та базиліка. Залиште мацерувати.
Зварити картоплю в киплячій підсоленій воді. Після охолодження очистіть його від шкірки і розімніть в пюре. Змішайте у великій мисці дріжджі з борошном і зробіть фонтан, додайте пюре, сіль і влийте воду і вимішуйте (я все роблю в кухонному комбайні) приблизно 15 хв, поки не вийде компактне тісто. Сформуйте кулю, намалюйте ножем хрест на поверхні тіста і накрийте чистою тканиною. Залиште відпочивати на 2 години.
Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7). Ретельно викупайте форму для випікання в оливковій олії, а руками також вимийте в оливковій олії, викладіть тісто. Добре розтягнути тісто, оскільки воно «еластичне», це робота, яка вимагає трохи терпіння.
Залиште висоту близько 1 см, під час варіння вона набере на 1 см більше. Покрийте тісто томатно-баклажановим-перцевим соусом і розподіліть скибочки козячого сиру та маслин. Випікайте від 20 до 25 хвилин варіння.
Одна порція (приблизно 260 г):
Калорії 494 ккал Білок 18,4 г Вуглеводи 71,0 г Жири 7,9 г.