Рецепт кр; house pes - Марі Клер

Додати до обраного Переднянкіна - Fotolia.com

Практична інформація

Інгредієнти

250г борошна
4 яйця
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
0,5 л молока
05 дл Гранд Марньє
щіпка солі
25г цукрової пудри
0,5 дл арахісової олії

Кроки

1. Готуємо тісто: Висипати просіяне борошно в миску; зробити «фонтан», видовбавши масу посередині дерев’яною ложкою; розбити яйця в цій дуплі; розтопити масло на дуже повільному вогні.
Коли воно розтане і стане теплим (1), вилийте його по черзі у «фонтан», додайте сіль і цукор.

2. Повільно влийте трохи холодного молока і почніть все перемішувати, поступово включаючи борошно.
Коли тісто стане однорідним, додайте решту молока, обов’язково перевертаючи.
Накрийте ємність і дайте тісту постояти годину-дві при кімнатній температурі.

3. Кількість молока, яке потрібно додати, може змінюватися залежно від поглинальної здатності борошна; тісто має бути гладким і рідким і добре «обмазувати» ложку.

4. Випікання млинців: За допомогою пензлика змастіть дно каструлі арахісовою олією.
Поставте сковороду на середній вогонь.
Коли олія почне диміти, візьміть невеликий ковш тіста, вилийте його в сковороду, перевертаючи, щоб тісто рівномірно розподілилося по дну.
Час від часу помішуйте сковороду, щоб тісто не прилипало.
Через 1 хвилину 30 хвилин переверніть млинець лопаткою або «стрибніть» ним рухом зап’ястя.

5. Негайно поверніть сковороду на середній вогонь і варіть другу сторону млинця протягом 1 хвилини.

6. Як тільки вони приготуються, насуньте млинці на гарячу посуд і тримайте їх до потрібної температури до вживання, або біля входу в духовку, або на розігріваючу тарілку.

---