Рецепт креветок у червоному вині; Томатний соус з оливкової олії

Дорогі, будь ласка, вибачте за невелику перерву в ефірі тут ... можливо, ви це вже бачили, ми зникли в сірому лютому за останні кілька тижнів, щоб запастися трохи вітаміну D, і я можу вам сказати: тайське сонце справді розслабляє. Не кажучи вже про неймовірно хорошу їжу. Але про це пізніше ... Я вже зайнятий підготовкою, і я не можу дочекатися, щоб розповісти вам про це! Але сьогодні він поки що залишається європейським, бо я запропонував вам чудово ароматний середземноморський рецепт. Для легкого приготування на пару я знову використав оливкову олію, рідке золото - цього разу іспанський варіант, оскільки розробляв рецепт для парасолькової організації “Оливкові олії з Іспанії”. Їхня кампанія «Насолоджуйтесь нашим способом життя» спрямована на те, щоб поєднати іспанський спосіб життя із середземноморською дієтою у поєднанні з оливковою олією з Іспанії. В їх красиво оформленому щоденнику ви можете знайти всілякі цікаві факти, історію та, звичайно, рецепти, що стосуються і з оливковою олією. Якщо ви хочете дізнатись більше про оливкові олії з Іспанії, ви також можете знайти їх у Facebook, Twitter, Instagram або Pinterest.

До речі, дорога Ілва нещодавно написала чудову похвальну пісню за прекрасний помідор і, звичайно, вона абсолютно права, коли нагадує нам, що томат зараз перебуває в заслуженій сплячці. На наше щастя, помідори збереглися в банках або банках, і тому ми пережили кожну зиму. При таких температурах я віддаю перевагу простим стравам, які зігрівають зсередини ... в даному випадку дуже простому блюду: креветки у фруктовому томатному соусі, вишуканому з червоним вином та свіжою зеленню. Зверху посипають щедро гострим овечим сиром, а потім все дозволяють повільно пузиритися в духовці. Для вбирання соусу ми рекомендуємо рис, лободу, пшоно або, як у нас, просто свіжий хрусткий хліб.

• 250 г креветок * (розморожені при заморожуванні)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• ½ келих червоного вина
• 750 г кремезних помідорів з банки або з банки
• 2-3 ст. Ложки оливок або каперсів
• 200 г овечого сиру (наприклад, іспанська фреска Manchego)
• 1 пучок листової петрушки
• Оливкова олія, наприклад, з Іспанії
• Солоний перець
• Для подачі: хліб, рис або крупи, при необхідності лимонні клинки

1. Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву.
2. Подрібніть цибулю і часник і пасеруйте на оливковій олії на сковороді на повільному та середньому вогні. Додайте креветки **, коротко обсмажте їх, потім залийте червоним вином і трохи зменште. Додайте помідори та оливки або каперси, коротко закип’ятіть. Розсипте сир на сковороді руками, приправте все сіллю (обережно дозуйте, залежно від вмісту солі в сирі) і свіжомеленим перцем. Поставте сковороду в духовку і випікайте все 10-15 хвилин, поки соус не повільно пузириться. Нарешті перемішайте подрібнену петрушку.
3. Насолоджуйтесь рисом, лободою, пшоном або, як і у нас, свіжим цільнозерновим хлібом, свіжим духовкою, салатом і - звичайно - рештою вина та, якщо потрібно, кількома бризками лимонного соку.

* Як завжди, будь ласка, зверніть увагу на органічні або відповідні тюлені

** Крім того, ви можете обшукати креветки окремо і додати їх незадовго до подачі, щоб вони залишалися трохи соковитішими

---