Рецепт кролика з крем-кремом та запіканкою з естрагону

крем-кремом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 1 кролик
  • 15% M.F свіжих вершків
  • естрагон
  • 3 лайма
  • олія
  • солоний перець

  • ПІДГОТОВКА

    • Підготовка: 20 хв
    • Готування: 45 хв

    Для цього рецепта вибирайте кролика середнього класу, оскільки він часто є більш ніжним і менш жирним.

    Попросіть свій пташник розрізати кролика на секції.

    При необхідності видалити жирові відкладення.

    Вимийте лимони, розріжте їх навпіл, відіжміть, щоб зібрати сік у порожній мисці.

    Очистіть естрагон і подрібніть його.

    Якщо у вас немає свіжого естрагону, можна використовувати ліофілізований естрагон.

    Нагріти 25 ст. ложки олії в запіканці і підрум’яніть кролячі секції.

    Як тільки вони отримають золотистий колір, приправте сіллю та перцем, потім змочіть 1 склянкою гарячої води та лимонним соком.

    Додайте 3 ст. подрібнений естрагон.

    Варити повільно, накривши кришкою, протягом 3/4 години.

    Після цього вийміть шматочки кролика з запіканки за допомогою шумівки і тримайте їх у теплі.

    Якщо потрібно, дайте соку трохи зменшитися, щоб він міг загуснути.

    Додайте 3 ст. свіжих вершків і прокип’ятити ще кілька хвилин.

    Розкладіть приготовлені шматки м’яса в сервірувальній тарілці і залийте їх соусом.