Рецепт Курячий салат з невеликими овочами
25 вересня 2009 р
Цей поживний коментар пропонує вам Едвідж Ралахі, дієтолог. Калорійність на 1 особу: Курка 101 ккал - Перець 14,5 ккал - Зелений горошок 18 ккал - Зелена цибуля 11,5 ккал - Рис 75 ккал - Оливкова олія 45 ккал (з заправкою) - Гірчиця 4 ккал - ВСЬОГО 269 ккал
- 250 г курячого м'яса (смажена курка)
- 1,5 червоного болгарського перцю
- 100 г гороху
- 100 г зеленої цибулі
- 200 г американського довгозернистого рису
- 1 с. ложка оливкової олії
- 1 с. ложка оцту
- Для вінегрету:
- 1 с. Гірчиця діжонська
- 1 с. ложка оливкової олії
- 1 с. ложки винного оцту
- 3 ст. ложка води
- солоний перець
Час приготування: 15 хв
Куряче м’ясо та червоний перець наріжте соломкою, цибулю тонкими кільцями.
Полити смужки перцю 1 ст. оливкової олії і 1 ст. ложки оцту, накрийте кришкою, нехай мацерат протягом 1 год. 30 в холодильнику.
У каструлі з’єднайте рис, 1/2 літра води, трохи солі і перцю. Довести до кипіння, накрити кришкою, варити 5 хвилин на повільному вогні. Додати горох, довести до кипіння, накрити кришкою, варити близько 10 хвилин на повільному вогні, поки рис і горох не будуть готові, а вода повністю вбереться.
Вийняти з каструлі, помістити кілька секунд під холодну воду, злити, розкласти до невеликої товщини, накрити кришкою, дати охолонути.
Приготуйте вінегрет:
У миску покладіть ч. Л. гірчиці, потім розмішайте 1 ст. олії і 3 ст. ложки води потроху, збиваючи енергійно, як для майонезу. Потім додайте 1 ст. ложки оцту, потім сіль і перець.
Додайте до перцю та рідини для його мацерації холодний гороховий рис, цибулю, курячі смужки та збитий вінегрет. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою, тримайте в холодильнику 1 годину.