Рецепт легкого качиного конфі - блог
Качиний конфі - один з улюблених рецептів французів. Качка, багата білком, проте є жирним м’ясом, яке може налякати під час дієти, або вагітна жінка обережно не набирає зайвої ваги.
Однак, залежно від методів приготування, качка може бути чудовим союзником для схуднення та чудово підходить як частина спортивної дієти, оскільки вона забезпечить калорії, необхідні для живлення м’язів. Якщо ви любите традиційний рецепт качиного конфі, наша порада для схуднення полягає в тому, щоб готувати їх трохи інакше, щоб обмежити кількість калорій в їжі.
Знайте, що качиний жир у правильній пропорції корисний для вашого здоров’я. Це справді хороший жир, багатий мононенасиченими жирними кислотами, і забезпечує більше, ніж масло. Причина, чому ми замінюємо масло (або олію) качиним жиром у цьому рецепті.
Отже, якщо качине конфі традиційно подається з хрусткою картоплею фрі, краще замінити їх іншими овочами. Цей простий трюк зменшить харчову цінність їжі, не позбавляючи соковитого м’яса. Як супровід, тоді картопля може поступитися місцем швидкому та простому приготуванню обсмажених на сковороді органічних овочів, таких як зелена квасоля, з якими качка ідеально поєднується.
Показання
Калорії на 1 тарілку
| 190 ккал | 220 ккал |
Інгредієнти
- 4 качині ніжки
- 4 зубчики часнику
- 2 гілочки чебрецю
- 1 горщик качиного жиру
- Сіль крупна
- Перець
Підготовка
- Обмажте м’ясо сіллю Покладіть качині ніжки в посуд і насипте крупної солі. Поверніть стегна, щоб рівномірно розподілити сіль.
- Додайте приправи В ту ж посуд посипте чебрець. Очистіть часникові зубчики і розріжте їх навпіл, щоб включити в препарат. Поверніть стегна, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно, а м’ясо вбере їх смак. Посипте перцем на ваш смак.
- Дайте постояти 24 години Покладіть поверх страви поліетиленову плівку. Зберігати в холодильнику протягом доби.
- Промити стегна Візьміть каструлю достатнього розміру. Влийте жир. Промийте качині ніжки під проточною водою, а потім додайте їх у горщик. Перемішайте, щоб м’ясо повністю покрилося жиром.
- Приготування Варіть протягом 2 годин 30 хвилин на повільному вогні. Подавати гарячим.
Залежно від сезону, цей рецепт качиного конфі можна також подати із зеленим салатом, помідорами та іншими органічними овочами на ваш вибір.
Таким чином, можна буде розсипати качку під час приготування вигоду від смачного гарніру для гурманів, харчова цінність якого залишається сумісною з вашим раціоном.