Рецепт - локшина, смажена в корейському стилі, у відео

Це типове корейське блюдо, виготовлене з локшини із крохмалю із солодкої картоплі, що називається Дангміон. Це сімейна страва, яку подають під час свят. Ця локшина має особливість бути напівпрозорою та безглютеновою.

локшина

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Для локшини

  • 150 г локшини із солодкої картоплі
  • 5 сушених чорних грибів або 5 сушених шиітаке
  • 5 свіжих шиітаке
  • 5 зеленої цибулі
  • 1 морква
  • 1 кабачок
  • Рослинна олія

Для соусу

  • 4 ст. до с. соєвий соус
  • 1 с. до с. коричневий цукор
  • 4 ст. до с. кунжутну олію
  • 2 ст. до с. зелена цибуля
  • 2 ст. до с. часник
  • 2 ст. до с. Насіння кунжуту

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Замочіть сушені гриби в теплій воді на 15 хвилин.

Опустіть крохмальну локшину із солодкої картоплі (на малюнку) у киплячу воду і варіть від 6 до 7 хвилин. Вони повинні бути ніжними. Промийте їх під холодною водою і відкладіть.

2-й крок:

Почистіть моркву, а потім наріжте її жульєном. Те ж саме зробіть з кабачками, не очищаючи його від шкірки.

Крок 3:

Зніміть трохи тверду лапку з шитак, протріть їх вологою ганчіркою, а потім наріжте скибочками. .

Зберіть сушені гриби у воду, не рухаючи воду з дна, висушіть їх, а потім наріжте соломкою.

Крок 4:

Подрібніть цибулю-лук (білу частину та 3/4 зеленої). Зарезервуйте 2 столові ложки для соусу.

Крок 5:

Змішайте всі інгредієнти для соусу.

Крок 6:

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому та сильному вогні.

Додайте моркву та зелену цибулю, потім тушкуйте їх протягом 2 хвилин, дуже часто помішуючи. Коли морква почне розм’якшуватися, вилийте вміст каструлі в миску.

Крок 7:

Додайте на сковороду трохи олії, додайте кабачки і тушкуйте 30 секунд. Налийте в миску.

Крок 8:

Додайте шітаке, сушені шітаке, потім смажте їх протягом 2 хвилин, дуже часто перемішуючи.

Крок 9:

Додати локшину і перемішати.

Крок 10:

Додайте овочі, соус і перемішуйте протягом 3 хвилин.

Крок 11:

Подавати гарячим або холодним з невеликою кількістю смаженого насіння кунжуту.

Поради з Паскальських тижнів

Цю страву їдять гарячою або холодною залежно від пори року. Локшину, яку ми використовували, можна знайти в корейських або азіатських продуктових магазинах.