Рецепт локшини з червоної сочевиці з томатним соусом; Рожевий; Сашко

Хто насправді каже, що макарони завжди повинні бути виготовлені з манної крупи або яєць твердої пшениці? Сьогодні я знайшов різні сорти бобових: нут та червона сочевиця. Оскільки, на мій погляд, макарони з червоної сочевиці мали кращі харчові цінності, я вибрав сочевицю. Я купив макарони в Rossmann і заплатив 2,99 євро за 250 г. Харчові цінності макаронних виробів на порцію (50 г) такі: 177 ккал, 0,7 г жиру, 28 г вуглеводів, 7,9 г клітковини і 13 г білка. Звичайні макарони, виготовлені з манної крупи твердих сортів пшениці, мають подібні харчові цінності, але значно менше білка. Наприклад, спагетті Barilla (50 г) містить 178 ккал, 0,7 г жиру, 35,8 г вуглеводів, 1,5 г клітковини і 6,3 г білка. Чому локшина з сочевиці в будь-якому випадку краща за звичайну?

Єдиним інгредієнтом сочевичної локшини є борошно з червоної сочевиці, яке виготовляється із сушеної червоної сочевиці. Ви не використовуєте так звані "швидкі" вуглеводи. Оскільки такі бобові, як сочевиця, містять «повільні» вуглеводи або складні вуглеводи. На відміну від швидких вуглеводів, продукти, що містять цей тип вуглеводів, призводять до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше і, таким чином, забезпечує більш тривале відчуття ситості (докладніше про вуглеводи можна дізнатися "тут").
Я вирішила приготувати сочевичну локшину з простим томатним соусом з баклажанами та горошком.

Інгредієнти на одну порцію:

• 50г локшини червоної сочевиці
• 50г гороху (заморожений)
• 100г томатного пюре
• 50г томатної пасти
• 150г баклажанів
• 1 маленький цибуля
• сіль і перець

Підготовка:

1. Наріжте цибулю і баклажани невеликими кубиками/шматочками і обсмажте їх на антипригарному посуді на слабкому вогні близько 5 хвилин. Оскільки масло допускається знову на фазі стабілізації, я додаю на сковороду ще одну столову ложку оливкової олії.
2. Додайте помідори і томатну пасту. Залежно від бажаної консистенції також можна додати трохи води. Для тих, хто вважає за краще соус бути рідким. Нехай соус вариться близько 8-10 хвилин.
3. Розмішайте в соусі заморожений горошок і приправте сіллю і перцем. Все це повинно кипіти ще 5 хвилин.
4. Тим часом покладіть локшину з сочевиці в гарячу, більше не бульбашку воду, і дайте тушкуватися 4-5 хвилин на повільному вогні.
5. Необов’язково: подавати з сиром Памезан.

Харчові цінності на одну порцію:

Тільки соус: 139,5 ккал, 0,9 г жиру, 22,6 г вуглеводів, 9,3 г білка
з макаронами: 316,5 ккал, 1,6 г жиру, 50,6 г вуглеводів, 22,3 г білка

Макарони добре підходять для фази стабілізації, скоріше не для строгої фази через багато вуглеводів. У нас також є макарони, виготовлені з бобових культур у тегуті, Едеці та Реве.

Сподіваюся, вам сподобався цей допис чи допомогли. Якщо у вас є якісь запитання до мене, будь ласка, зв'яжіться зі мною. Напишіть мені свою думку та досвід у коментарях та стежте за моїм блогом, щоб більше не пропустити жодної публікації. Щоденні оновлення про моє меню рекомендую підписатись на свій акаунт в Instagram.

---