Рецепт лосося в кокосовому молоці

Цей рецепт пропонує вам Домінік Буте, дієтолог та засновник monregimeperso.fr

4 філе лосося, по 100 г
200 мл кокосового молока
1 вапно
2 ст. ложки соняшникової олії
8 гілочок петрушки плосколистої
свіжомеленого перцю

Час приготування: 15 хв

Видаліть шкіру з стейків лосося. Поперчіть їх з двох сторін і тримайте в прохолоді.

Вилийте кокосове молоко в каструлю і приправте перцем за смаком. Довести до кипіння і варити на повільному вогні кілька хвилин. Змішайте, щоб кокосове молоко не прилипало до каструлі.

Тим часом вичавіть лимон і змішайте його з кокосовим молоком, продовжуючи помішувати. Потім зарезервуйте до готовності до подачі.

Нагрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям. Покладіть стейки з лосося і варіть їх по 3 хвилини з кожного боку.

Подаруйте бруківку, покриту кокосовим молочним соусом, і кілька гілочок петрушки. Подавайте лосось у кокосовому молоці з класичним, тайським або басмати рисом та овочами, такими як червоний та зелений перець.

Поради

Ви можете замінити кокосове молоко кокосовим кремом. Щоб підкреслити екзотичну сторону рецепту кокосового молока з лососем, ви можете додати каррі або куркуму, коли ви нагрієте кокосове молоко на початку рецепту. Крім того, додайте в рецепт шматочки ананаса або інших екзотичних фруктів, які вам подобаються. Кокосове молоко часто використовується в полінезійській кухні, воно дозволяє ароматизувати рибу.