Рецепт майонезу своїми руками Смачно
Ви можете приготувати прекрасний соус з яєчного жовтка, гірчиці та олії самостійно за нашим рецептом майонезу в найкоротші терміни. Дуже важливо: для рецепту майонезу використовуйте лише дуже свіжі яйця!
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
З чого виготовляється майонез?
Для домашнього майонезу потрібен свіжий яєчний жовток, середньо гаряча гірчиця, олія і лимонний сік, сіль, перець і цукор за смаком. Краще використовувати несмачну олію, наприклад, соняшникову олію. Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Якщо вони занадто холодні, вони не з’єднаються, утворюючи однорідну масу, і майонез буде згортатися.
Рецепт майонезу - інгредієнти приблизно 250 г:
- 2 дуже свіжих яєчних жовтка (розмір М)
- 1 чайна ложка середньо гарячої гірчиці
- приблизно 1/4 л нейтральної олії (наприклад, соняшникова олія)
- Лимонний сік за смаком
- Сіль, білий перець, цукор
Рецепт майонезу - поетапно
- Для рецепту майонезу покладіть жовтки та гірчицю в миску для перемішування та коротко перемішайте віночком ручного міксера.
- Перемішуйте приблизно 1/5 олії, по краплях, поки олія та жовток не з’єднаються, утворюючи однорідний крем.
- Потім масло, що залишилося, тонкою цівкою повільно, постійно помішуючи Вливаємо і збиваємо до отримання густого вершкового майонезу.
- Заправте майонез бризком лимонного соку, солі, перцю та щіпки цукру.
Як довго можна зберігати майонез?
Через сирі яйця ви повинні в той же день вживати домашній майонез або тримати його щільно закритим у холодильнику максимум один день - таким чином, сальмонела не має шансів.
Що робити, якщо майонез згортається?
Якщо майонез згорнувся, ви можете виправити це, змішавши 1 столову ложку сиру майонезу з ще 1 свіжим жовтком. Потім поступово розмішайте решту згущеного майонезу.
Зробіть майонез самостійно за допомогою ручного блендера
У вас немає під рукою змішувача? Також майонез можна зробити самостійно за допомогою ручного блендера з невеликим відчуттям: просто покладіть у високий вузький кухоль 1 яєчний жовток, 1 столову ложку середньо-гарячої гірчиці, 1-2 чайні ложки фруктового оцту та 100 мл олії. Потім збийте дуже-дуже повільно знизу вгору ручним блендером.