Рецепт макі та онігірі

Домашній рецепт закваски від Davina

Час підготовки: 1 год

Час приготування: 15 хвилин

Складність: Середня

Інгредієнти (4 особи):

Для рису:
- 400гр круглого рису
- 800 мл води
- 1 столова ложка цукру
- 1 ч. Ложка солі
- 2 ст. Ложки рисового оцту

Для начинки: (на ваш вибір все свіжа риба і, звичайно, їстівна сировина)
- пакет з водоростями або листом норі
- половина огірка
- морква
- 150гр свіжого лосося (або путасу, свіжого тунця, пінгвазіуса, якщо я правильно написав)
- трохи кунжутного насіння

Підготовка:

Підготовка рису:

Промийте рис великою кількістю води, бажано в шинуа, інакше ваш рис втече на друшляк, де отвори більші.

Вилийте рис в каструлю і додайте 500 мл води, доведіть до кипіння, а потім зменшіть до мінімуму.

Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин, поки вода повністю не випарується. Зрідка змішуйте, щоб переконатися, що воно не липне.

Потім дайте йому відпочити хвилин десять.

Розчиніть цукор і сіль в оцті, а потім додайте його до рису і добре перемішайте.

Залиште його повністю охолонути, накривши вологим трохоном, щоб запобігти його висиханню.

Не ставте в холодильник.

Приготування макі:

Промийте лосось або іншу обрану вами рибу і дайте їй висохнути на абсорбуючому папері.

Наріжте діагональ тонкими скибочками товщиною 3 мм більш-менш.

Підрум'яніть лист норі з одного боку, а потім покладіть його на килимок.

Розподіліть приблизно 3 столові ложки рису на половині аркуша норі.

При необхідності змочіть пальці, оскільки рис сильно липне.

Викладіть рибу в центр рису.

Наріжте огірок і моркву тонкою паличкою (попередньо очистивши її від шкірки) і покладіть поруч з рибою.

Потім рівно скрутіть макі, використовуючи килимок.

Після закінчення виріжте кінці макі, щоб вирівняти, і виріжте ділянки звичайного розміру.

Ви можете прикрасити його насінням кунжуту, зануривши в нього кінець макі.

Для онігірі касі той самий принцип, за винятком того, що ми їх не катаємо, а натискаємо.

Використовуючи для цього спеціальну форму або обв’язку за допомогою штовхача.

Покладіть одну-дві столові ложки рису на дно (все залежить від розміру вашої обв'язки), потім ваша риба та прикраса повертають одну-дві столові ложки рисового преса, делікатно виймайте та знімайте обв'язку.

Онігірі багато в декорі.

Можна при обв'язуванні покласти скибочку огірка на кінець.

Використовуючи аркуш норі, виріжте маленькі оченята або інше, дайте волю своїй фантазії.

Одна порція (приблизно 390 г):
Калорії 473 ккал Білок 15,4 г Вуглеводи 84,8 г Жири 3,9 г.

Опублікував davina

4 коментарі

lafeecrochette

каніфоль

молодець молодець

Давіна

Наше кулінарне кохання

Голоси

5.0/ 5

Вони хочуть спробувати

Рецепти

Подібні рецепти

Їм це подобається!

Ще більше рецептів:

Хто я?

Жінка, 36
Lens-Saint-Servais (Бельгія)
Привіт усім, всього двома словами я - мати, яка сидить удома чотирьох чарівних дітей. Я дбаю про це на повний робочий день, змушую їх відкривати дивовижний світ, який нас оточує, і забезпечувати їх правильний розвиток. Я намагаюся робити все сам, ділянку для саду та овочів, приготування їжі, шиття тощо. Ось кілька рецептів, які мені особливо подобаються. Перевірено та схвалено моїми дітьми. Візьміть до відома і не соромтеся залишати мені свої враження. Хороший візит.

Азіатська, в’єтнамська кухня, регіональні та італійські страви. Я справжній гурман і люблю скуштувати всіх. Кулінарні відкриття, більш солоні та менш солодкі.