Рецепт марина Сен-Жак; es,; л; помаранчевий - Марі Клер

Додати до обраного Фото: Жан-Жак Магіс

Практична інформація

Кількість людей 6
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування страви немає
Час замочування 1 година
Ступінь складності Легко
Доступна вартість

Інгредієнти

9 гребінців (без коралів) 3 апельсини 1 лайм 3 ст. ложки олії волоського горіха 150 г невеликих глив гливи сіль свіжомеленого білого перцю Для прикраси: 2 подрібнених волоських горіхів листя селери

Кроки

'' Помийте гребінці. Видаліть коралові та коричневі частини. Потріть їх губкою з абсорбуючим папером. Розріжте їх навпіл уздовж. Почистіть апельсини в сирому вигляді, тобто, просунувши лезо ножа між шкіркою та м’якоттю, щоб одночасно видалити шкірку та білу шкірку. Від'єднайте чверті, видаливши мембрану, яка їх розділяє. Робіть це над глибокою тарілкою, щоб зловити сік, який закінчується. Зарезервуйте чверть і сік. Покладіть подрібнені гребінці в посуд. Збризніть їх апельсиновим соком, сіллю і перцем. Додайте кілька крапель вапна. Тримайте їх у холодильнику 30 хв. Швидко промийте гливи під холодною водою, добре процідіть їх. Додайте їх до гребінців. Полийте маслом волоського горіха. Залиште в холодильнику на 30 хв. Для подачі розділіть заготовку між тарілками і прикрасьте їх листям селери. Посипте подрібненими волоськими горіхами. ''