Рецепт маринованих голубців по-корейськи з морквою - другий вид
Кулінарні рецепти Голубці з червоної капусти
Для приготування капусти вам знадобиться:
капуста - 1 головка
морква - 3 шт.
цибуля - 3 шт.
часник - 5 зубчиків
корінь селери - 250 г.
соняшникова олія - 5 ст. це.
червоний перець (гострий) - щіпка
перець чорний горох - 10 шт.
сіль - 2–3 столові ложки. це.
Як приготувати голубці:
1. Моркву, цибулю і корінь селери очистіть від шкірки, помийте, обсушіть. Цибулю, моркву і селеру дрібно наріжте нарізаними тонкими соломками.
2. Помістіть підготовлені овочі на сковороду з розігрітою соняшниковою олією і смажте до напівготовності.
3. 1/3 капусти капусти (з боку черепка) нарізати, видалити всі сирі шматочки, нарізати тонкою соломкою. Капусту нарізати смаженими овочами, перемішати.
4. Часник почистити, дрібно порізати, додати овочеву масу.
5. Майбутні голубці солити за смаком і ще раз добре перемішувати.
6. Решту капусти потрібно помістити в казан з кип’яченою водою і варити протягом 5 хвилин. Витягніть капусту з води, остудіть її, розділіть на окремі листочки. Гострим ножем акуратно зріжте потовщення на листках (ребрах).
7. На кожен капустяний лист покласти 1-2 сек. л. овочева начинка. Листя згинаються щільними конвертами, утворюючи голубці.
8. Помістіть голубці в емальований або скляний посуд. Кожен шар голубців слід посипати сіллю, червоним перцем і горошком чорного перцю.
9. Помістіть голубці під тиском і залиште при кімнатній температурі на 1 добу.
10. Через 24 години посудину з голубцями поставте в холодильник і витримайте 4-5 днів. Насолоджуйтесь своїм здоров’ям!
Для приготування капусти з капусти бажано використовувати не дуже щільні (пухкі) качани, тому що їх найпростіше кочанчики розібрати на окремі листки, а не ламати їх. Щоб зробити їжу більш оригінальною, моркву можна натерти на спеціальному кремі для приготування корейських овочів. Крім усього іншого, ви можете зробити смак і аромат капусти більш насиченим, додавши миску перцю (нарізаного тонкими соломками), подрібнену петрушку, селеру або коріандр, щіпку меленого коріандру та/або суміш сушених трав.
Готуйте із задоволенням та приємним апетитом!
Мені подобаються такі голубці. У моєї сестри просто клас! Але ти лірика "капуста"
Візьміть капусту оптом,
Відріжте головку воронки.
І киньте (туди!)
У неї густо додають воду,
У діжці з гарячою водою.
Потім відокремте листя
(Листя самі опадуть)
Ми повинні взяти їх. Не перетравлювати!
Поставте миску в прохолодну миску!
А тепер, морквяний гриль,
Придушити багато часнику,
Перчик, покласти гіркий перець
(Солимо, щоб рука не рухалася!)
А також кріп і петрушка -
Ви не шкодуєте! Перець, спеції, лаурушки
Ви вирішуєте, хто в чому!
Змішайте все вручну і сміливо
Начинку загортають в капустяний лист
Ви знаходитесь в котлі або білій каструлі
Шар за шаром, загасити їх.
Це все! І всі вони є?
О, так, рецепт розсолу дуже простий:
літр води, столова ложка. ложка солі.
Ми тримаємо його в теплі 3 дні, на четверту-п’яту - на морозі.
Дуже смачно!
Ми їмо і насолоджуємося сльозами!
Як тільки смачно. Мені більше подобаються голубці, ніж яловича. І необхідно під час приготування додавати корейські спеції. Смак - не виходити.
І я почав додавати спеції для варіння моркви по-корейськи в страви та овочі та м’ясо.