Рецепт маринованих скумбрійних рибних консервів з цибулею в оцті - холодних міських смаків
Рецепт маринованої скумбрії з рибних консервів з цибулею в оцті - холодний. Як зробити рибу маринованою з оцтом і цибулею без кип’ятіння? Скумбрія, скумбрія або оселедець, маринована в банку. Рецепти рибних консервів.
Подивіться, як чудово виглядає ця маринована скумбрія! Свіжі шматки риби з цибулею, морквою та винним оцтовим маринадом. Божевілля! Також називають "рибним маринадом" або "рибою, змоченою в цибульному оцті".
Наша дорога подруга та співавторка Майя Бенея з Галажців запропонувала нам цей чудовий рецепт маринованої скумбрії. Живучи на березі Дунаю, зрозуміло, що М'я любить рибу і дуже часто її готує. Поки що ми були в захваті від спеціальних рецептів з прісноводною рибою (короп, гроші, льон, карась), але тепер настала черга океанської риби (морської). Цю консервовану мариновану рибу можна приготувати з скумбрією, скумбрією або оселедцем.
У нас також є в блозі рецепт рибних консервів в томатному соусі - дивіться тут. Варто спробувати!
З наведених нижче величин виходить приблизно. 3-4 банки скумбрії, маринованої з цибулею та оцтом.
- 500 мл води
- 200 мл винного оцту 9 °
- 100 мл соняшникової олії
- 35 г крупної солі для солінь
- 45 г цукру
- 4 лаврових листа
- 1 столова ложка горошку чорного перцю
- 1 столова ложка насіння гірчиці
- 2 сушені нитки чебрецю
Як приготувати мариновану скумбрію рецепт рибних консервів з цибулею в оцті - холодний?
Інгредієнти для скумбрії, скумбрії або оселедця, мариновані в оцті - без кип’ятіння
Ось інгредієнти, приготовані Mya: скумбрія, винний оцет, спеції, цибуля, морква.
Як підготувати рибу до маринування?
Очистіть рибу від кишечника, плавників, голови та чорної шкіри всередині. Його потрібно видалити, оскільки він надає гіркоту, якщо залишити його на рибі. Всередині також є кров (закріплена на стовпі риби, що знаходився під шкірою), тому вона ретельно очищається і промивається холодною водою. Ви можете залишити хвости, але вони вам не подобаються, тоді їх теж обріжте. Якщо ви використовуєте скумбрію, вам потрібно видалити шкіру.
Потрошену та очищену від мембран рибу промивають під проточною холодною водою, нарізаючи товстими кружками приблизно 3 см. Шматочки риби поміщають в ситечко і посипають великою кількістю крупної солі. Поставте під нього миску, в якій збираються сік і кров, і поставте все в холодильник на кілька годин (на ніч). На наступний день шматочки скумбрії пропускають через потік холодної води і залишають стекти в ситі. Потім добре намажте абсорбуючими кухонними рушниками.
Приготування холодної маринованої риби в оцті
Як зробити оцтовий маринад зі спеціями до скумбрії, скумбрії або оселедця?
Маринад потребує часу для охолодження в холодильнику, тому найкраще готувати за кілька годин до (ввечері).
Для маринаду виберіть горщик меншого розміру, в який ви покладете: воду, оцет, сіль, цукор, гірчицю та горошини перцю, лаврове листя, сушені гілочки чебрецю та олію. Поставте все кип’ятити на середній вогонь. З того моменту, як маринад починає кипіти, його приурочують до 5 хвилин.
Потім зніміть казан з вогню і залиште маринад охолоджуватися до кімнатної температури. Як я вже говорив вище, маринад потрібно на деякий час залишити в холодильнику, тому не помиляється, якщо готувати його весь вечір.
На наступний день приберіть маринад з холоду і підготуйте нарізану нарізану сиру цибулю та нарізану нарізану сиру моркву.
Як розкласти мариновану рибу з цибулею в банках?
Банки і кришки миють і стерилізують як я детально пояснив тут.
У кожну банку рівномірно розподіліть нарізані шматочки риби, кільця цибулі, скибочки моркви та лаврове листя з маринаду (по 1 на банку).
Mya вродлива і зробила ініціали Urban Flavors (SU) з моркви 🙂
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane