Рецепт марокканського запеченого морського ляща

31 квітня 2008 р

рецепт

Ця страва готується у всіх регіонах Марокко з деякими відмінностями. Раніше його випікали в місцевій дров’яній печі, але ця версія, тим не менше, є справжнім задоволенням! Це блюдо, яке складається з величезних харчових цінностей і не дуже калорійне, що дозволить вам по-іншому оцінити цей рецепт морського ляща в марокканській печі.

  • 1 морський лящ 1 кг 500
  • 500 г свіжих помідорів
  • 3 великі моркви
  • 3 середні картоплини
  • 1 зелений перець
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок свіжого коріандру
  • 4 великі зубчики часнику
  • сік 1 лимона
  • 3 скибочки лимона
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 2 лаврових листа
  • 2-3 гвоздики
  • 1 с. кмин
  • 1 с. паприка
  • 1 щіпка харіси
  • солоний перець

Час приготування: 30 хв

Нехай ваш торговець рибою порожній і обстрілює морського ляща, вимийте його і дайте стекти. Приготуйте маринад з дрібно нарізаною петрушкою і кінзою, подрібненим часником, кмином, паприкою, харісою, лимонним соком, сіллю і перцем, а також кількома ложками води.

Покрийте цим лящем морського ляща і залиште маринуватися. Наріжте моркву на частини, картоплю скибочками і готуйте на пару 10 хвилин. Наріжте скибочками 2 помідори, а інші розімніть в пюре.

Розкладіть моркву на формі для запікання, зверху покладіть рибу і залиште маринад. Розкладіть картоплю навколо риби, потім перець, спорожнений і наріжте великими соломками. Просуньте лаврове листя і гвоздику в посуд.

Змішайте томатне пюре з рештою маринаду і обережно полийте рибу та овочі. Прикрасити скибочками помідорів і скибочками лимона. Полийте оливковою олією і випікайте при температурі 7 ° С (200 ° C) протягом 30 хв. Коли приготування закінчено, подайте морського ляща на сервірувальну тарілку і насолоджуйтесь.

Поради

Поєднайте цей рецепт із смаженою в духовці картоплею або рисом.