Рецепт маскарпоне-карамельного морозива

Швидкий і простий рецепт десерту від Titelul

Час підготовки:

Час приготування: 6 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (8 осіб):

Для карамелі: 1 чайна ложка оцту (я використовувала бальзамічний оцет, але це неважливо!) 125 г цукрової пудри 30 мл води + 65 мл води 4 жовтки 80 г цукрової пудри 500 мл молока 200 мл цільної рідкої сметани 100 г маскарпоне

Рецепт морозива

Підготовка:

Для карамелі:

Нагрійте 125 г цукру, чайну ложку оцту та 30 мл води на сильному вогні, залиште приблизно на десять хвилин, щоб все набуло русявого кольору (карамелі). Зменшіть вогонь і додайте 65 мл холодної води, що залишилася (остерігайтеся бризок). Перемішати і залишити на вогні на 1 хвилину. Залиште охолоджуватися.

У каструлі закип’ятити молоко і вершки.

У ємності відбілити жовтки з цукром. Потім залийте киплячою молочно-вершковою сумішшю бланшовані яйця і знову поставте все в каструлю на вогонь. Залиште на кілька хвилин, видаліть безпосередньо перед тим, як з’являться перші відвари.

У мисці змішайте маскарпоне з охолодженою карамеллю. Після гарного перемішування додайте суміш до попередньої.

Нехай все охолоне, а потім поставте у морозиво приблизно на 30 хвилин.

Одна порція (приблизно 140 г):
Калорії 282 ккал Білок 4,2 г Вуглеводи 28,2 г Жири 14,1 г.