Крем із сиру кешью зі спеціями
один з кропом, а другий з оливками
Це один із перших рецептів сирої кухні, який я підготував, і один із основних рецептів, якими я завжди користуюся і з якими маю великий успіх у громадськості.
Тваринний сир був однією з найважчих страв, від якої я відмовився. Мені було не так складно, там все було природно і просто, це прийшло природно, але тут мені потрібно було використати свою волю і навчитися, щоб сприймати все як гру, а не обмеження. Я сказав собі, що завжди можу повернутися до вживання сиру і що добре експериментувати кілька місяців, щоб побачити, як я почуваюся.
Овочевий сир з волоських горіхів і особливо сир кеш'ю допоміг мені збільшити силу волі та залишатися мотивованим у цій моїй тузі.
Через 3 місяці після початку цього експерименту моя чиста шкіра засвідчила переваги мого вибору. Але оскільки похоть - це похоть, і гноми в їхній голові не залишають вас, поки не отримають бажаного, я зайшов у човни і знову почав їсти тваринний сир. Незабаром після закоханості мій навантажений ніс і шкіра показали мені негативні наслідки моєї відсутності волі та звикання до звички.
Але оскільки один крок вперед і один крок назад, як правило, штовхають мене вперед, в один момент я сказав, що готовий, я не буду продовжувати те, що явно не приносить мені користі. Лампочка загорілася, і світло досвіду принесло мені залізну волю, яка за короткий час призвела до повної відсутності апетиту до сирів або молочних продуктів тваринного походження, загалом.
Горіхи кеш'ю - чудове джерело міді, марганцю, магнію, цинку та фосфору, мінералів, необхідних для нормального функціонування нашого організму. Завдяки вмісту поживних речовин вони захищають нашу серцево-судинну систему та підтримують імунну та кісткову систему.
- 250 г кеш'ю, зволоженого 8-12 годин
- сік з лимона або 1-2 чайні ложки яблучного оцту
- Гімалайська рожева сіль або морська сіль
Злийте кеш'ю і промийте їх, а потім помістіть у блендер з достатньою кількістю води, щоб покрити їх. Змішайте до консистенції дрібного вершкового сиру.
Я розділив склад на 2 і зробив 2 види сиру:
Сир кешью з кропом і цибулею-пореєм
- кріп, дрібно нарізане посилання
- 1 невелика гілочка цибулі-порею/3 маленькі гілочки зеленої цибулі, дрібно нарізана
Змішайте все з горіховою пастою, зробленою вище, і сир готовий.
Сир кеш'ю з оливками Каламата
- 100 г оливки Каламата, подрібнені
- материнка і сушений базилік за смаком
Змішайте все з горіховою пастою, виготовленою вище, і готовим другим сиром.
Секрет приготування смачного сиру полягає в правильному зволоженні горіхів і залишенні їх у холодильнику принаймні на 8-12 годин після їх виготовлення. Таким чином, вершки затвердіють і природним способом зброджуватимуть, надаючи справжній смак сиру.
Щоб пришвидшити бродіння або надати певний смак сиру, ви можете пограти з пробіотичними сумішами, які приносять додаткові корисні ефекти завдяки своєму вмісту та дії.
Горіхи кеш'ю можна замінити мигдалем або насінням соняшнику, тому ми можемо робити овочевий сир з інгредієнтами, які набагато простіше знайти в нашій країні. Смак різний, але ми також різні.
Для подальшого зміцнення композиції та отримання твердого сиру покладіть суміш у дрібне сито, наприклад, ситечко для рослинного молока або марлю, щоб вона виймалася з води. Цей процес може зайняти кілька днів, щоб отримати сир, який можна нарізати ножем.
Харчові властивості на 100 г.
Вітаміни та мінерали перераховані в порядку важливості з точки зору задоволення необхідної добової дози.
КАЛОРІЇ
КАРБО
Жири
Білок
ВОДА
ВОЛОКНА
Смак насичений і нагадує нам домашній вершковий сир. Запах молока спокушає нас своєю солодкістю. Білий колір є переважаючим і надихає на чистоту, високу енергію, вдячність та єдність. Зелений, який дають трави, приносить нам додатковий баланс і підтримку всіх функцій нашого організму. Кислий смак призводить до легкого перетравлення їжі та створення легкого відчуття препарату.