Рецепт місяця Пряна квасоля з іспанським рисом

Пряна квасоля

Квасоля пінто надзвичайно універсальна. Вони смачні на смак у супі чи чилі, ідеально підходять для запеченої квасолі і не можуть бути додані як основний інгредієнт пюре з квасолі. За невеликою допомогою свіжого перцю чилі з його запальним ароматом ви виріжете прекрасну фігуру самостійно.

Підготовка: 5 хвилин | Час приготування: 20 хвилин

На порцію: Калорії: 183; Жир: 2 г; Білок: 11 г; Вуглеводи: 32 г; Харчові волокна: 11 г; Цукор: 2 г; Натрій: 340 мг

інгредієнти

• 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму або 60 мл овочевого бульйону
• 1 червоний перець, промитий, без насіння, подрібнений на дрібні шматочки
• 1 чілі халапеньо, промитий, без кісточок, подрібнений
• 840 г квасолі пінто (консервна банка), промита, відціджена
• 125 мл овочевого бульйону
• 1 чайна ложка, змішана з кмином
• 1 чайна ложка порошку чилі
• ½ чайна ложка солі (за бажанням)
• ¼ чайна ложка чорного перцю з млина

підготовка

1. У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому та сильному вогні. Обсмажуйте паприку та халапеньо протягом 3-5 хвилин. Додайте квасоля, бульйон, кмин, перець чилі, сіль і чорний перець і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і дайте квасолі варитися 10 хвилин без кришки.
2. Покладіть квасолю в 1 великий контейнер для зберігання їжі або розділіть її на 6 менших контейнерів для зберігання їжі. Дайте охолонути і закрийте ємність.

зберігання: У герметичних контейнерах для зберігання продуктів посуд можна тримати в холодильнику до 5 днів або заморожувати до 3 місяців. Поставте на ніч у холодильник, щоб розморозився. Прогрійте в мікрохвильовці протягом 1–3 хвилин.

ПОРАДА: Ці боби можна швидко перетворити в пюре. Для цього нагрійте квасоля в невеликій каструльці на плиті, додайте трохи овочевого бульйону і пюреруйте картопляною подрібнювачем.

Іспанський рис

Підготовка: 10 хвилин | Час приготування: 1 година

На порцію: Калорії: 161; Жир: 2 г; Білок: 4 г; Вуглеводи: 31 г; Харчові волокна: 3 г; Цукор: 3 г; Натрій: 324 мг

інгредієнти

• 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму або 2 чайні ложки овочевого бульйону
• 75 г цибулі, очищеної від шкірки і дрібно нарізаних кубиками
• 1 чайна ложка часнику (приблизно 1 зубчик), подрібнений
• 190 г коричневого короткозернистого рису
• 560 мл овочевого бульйону
• 2 чайні ложки томатної пасти
• 1 невеликий помідор, промитий, нарізаний невеликими шматочками
• ½ чайна ложка, змішана з кмином
• ½ чайна ложка порошку паприки
• ½ чайна ложка порошку чилі
• ¼ чайна ложка солі

підготовка

1. У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Тушкуйте цибулю і часник 3–5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Додати рис і обережно обсмажувати, постійно помішуючи. Додайте бульйон, томатну пасту, помідор, кмин, порошок паприки, порошок чилі та сіль і доведіть все до кипіння. Поставте кришку, зменште вогонь до мінімуму і дайте рису тушкуватися протягом 45 хвилин.
2. Зніміть казан з вогню, але залиште кришку на каструлі ще на 15 хвилин. Потім розпушіть рис виделкою.
3. Рис розподіліть рівномірно між 4 контейнерами для зберігання продуктів. Дайте охолонути і закрийте ємність.

зберігання: У герметичних контейнерах для зберігання їжі блюдо можна зберігати в холодильнику до 1 тижня або заморожувати до 2 місяців. Поставте на ніч у холодильник, щоб розморозився. Прогріти в мікрохвильовці протягом 1–3 хвилин.

ПОРАДА: Підготовка ще швидше відбувається в скороварці! Додайте цибулю, часник, рис і обсмажте відповідно до інструкцій. Додайте інші інгредієнти (лише 375 мл овочевого бульйону!) І варіть 22 хвилини під високим тиском. Потім нехай охолоне (випарується).

---