Рецепт морепродуктів
Під час Великого посту деяким із нас, новішим та безсилішим, важко утриматися від вживання солодощів і страждають від нестачі споживання білків тваринного походження. З соромом зізнаюся, що я теж в категорії нестримних, хоча я і не новачок у пості. І тоді я знайшов компромісне рішення, яке, після підтвердження кількома священиками, а також у православних журналах, виявилося більш стабільним споживанням білка.
Це рішення називається "морепродуктами".
Ми знаходимо їх у різних формах: заморожені (у великих і навіть найменших супермаркетах), мариновані, консервовані та свіжі.
Далі я представляю вам кілька рецептів, які я успішно випробував і які також дуже смачні (мій грішник).
Салат з морепродуктів із замороженими морепродуктами
Інгредієнти для порції 2 осіб:
- 1 свіжий салат або половина салату айсберг (також є в супермаркетах). Різниця в цінах виправдовується від свіжого салату до салату айсберг різницею в щільності. Салат "Айсберг" має подвійну, а іноді й потрійну ціну, але його щільність, близька до капустяної, компенсує.
- 1 мішок 1/2 кг морепродуктів, або якщо ви виявите, що пролито (Carefour, Metro тощо), використовуйте 1/2 кілограма
- 100 г оливок (бажано зелених або чорних)
Відварюйте морепродукти у воді з невеликою кількістю солі, поки восьминіг не стане м’яким (восьминіг перевіряється, оскільки він найсильніше вариться). Процідіть і залиште стекти в сито на 10 хвилин. Подрібніть салат і цибулю і покладіть в салатник. Додати кукурудзу, оливки. Морепродукти можна подрібнити (подрібнити), але за своїм зовнішнім виглядом вони красивіші і залишаються цілими. Додайте їх у миску, а потім приправте сіллю, перцем, оливковою олією та лимоном.
Подавати з тостами.
Салат з морепродуктів з маринованими морепродуктами (тіпла)
Він готується точно так само, як і верхній, за винятком того, що більше не додається олія. Змішайте всі інгредієнти: подрібнений салат і цибулю, оливки, кукурудзу. Використовуйте вид морепродуктів, який ви можете знайти (мідії, кальмари) для порції з 2 осіб. Слідкуйте за комбінованими морепродуктами, які містять сурімі (ті червоні липкі, сурімі не поститься, вони готуються з рибного м’яса, а в мене багато Е). Будьте обережні, щоб не заливати все масло в наконечник з самого початку (воно може вийти нудотним). Поступово це масло є ароматичним маслом, яке вже вловило смак морепродуктів і додасть салату особливий смак. Те саме стосується солі, перцю та лимона і додається лише за потреби.