Рецепт Найкраща збита квасоля Який секретний інгредієнт перетворює її в справжню

Не думаю, що є на цьому світі людина, яка не любить биту квасолю. А якщо є, приготуйте цей рецепт, і він, безсумнівно, буде вражений, адже рецепт збитої квасолі, який ми сьогодні вам представляємо, - це справді делікатес.

збита

інгредієнти:

  • 500 г сушеної квасолі
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 1 шматок кореня селери (150 г)
  • петрушка, корінь петрушки - одна штука, якщо є
  • сіль
  • перець
  • 3-4 зубчики часнику
  • 50 мл олії

Для цибулевого соусу

  • 2 великі цибулини (близько 400 г)
  • 2 столові ложки олії
  • 1 столова ложка томатної пасти або 2 добре дозрілих помідора, або томатний сік ...
  • сіль

Спосіб приготування:

"Квасоля збирається, промивається в трохи води і відварюється. Його можна замочити в холодній воді ввечері, а наступного дня він швидше закипить.

Кілька хитрощів для варіння квасолі:

  • довести до кипіння, додати 1 чайну ложку харчової соди і кип’ятити 10 хвилин, а потім викинути воду (вона швидше закипить і не призведе до того, що я здую і здую сильно).
  • довести до кипіння і після закипання протягом 10 хвилин воду відкинути, залити гарячою водою і дати закипіти, повторити кидання води 3 рази.
  • відварити 1 картоплю в шкаралупі, добре вимиту, яку видаляють і викидають, коли квасоля вариться (це більше не спричинить газів і здуття живота)
  • вода, що змінюється, завжди повинна бути гарячою, а не холодною
  • придбайте скороварку, вони не дорогі, і вони варті інвестицій (див. тут)

Коли квасоля наполовину звариться (візьміть столову ложку квасолі і продуйте її, якщо вона "зацвіте", тобто шкіра пухка, це добре), додайте очищені овочі і наріжте великими шматочками, як суп (цибуля, морква, селера, корінь петрушки). Можна також покласти 1 болгарський перець. Нехай вариться, поки овочі добре не проникнуть. Добре процідіть овочі до соку, але тримайте чашку цього соку.

Додайте очищений часник і пропустіть все вертикальним блендером, або пропустіть через м’ясорубку. З вертикальним блендером він готовий за 3 хвилини! Додайте олію, сіль і мелений перець.

Перемішуйте енергійно, використовуючи виделку або дерев'яну ложку, як майонез, поступово додаючи олію. Якщо макарони занадто тверді, додайте трохи більше соку, в якому вони варили овочі. Це має бути як пюре (тобто овочеве пюре.

Приготуйте цибульний соус до збитої квасолі окремо: