Рецепт невеликого батончика; ясен і біле масло - Марі Клер
Додати в обране
Практична інформація
- Кількість людей 6
- Час підготовки 30 хвилин
- Час приготування 45 хвилин
Інгредієнти
1 плитка 1,5 кг Корт-бульйон: 1 дл білого вина 0,5 дл оцту 2 моркви 1 цибулина 1 букет гарні соленого перцю Гарнір: 250 г зеленої квасолі 250 г дуже дрібної моркви 3 - 4 дна артишоків (залежно від їх розміру) сіль Білий вершкове масло: 50 г цибулі-шалоту 1 дл білого оцту 250 г вершкового масла солений перець
Кроки
Підготовка корт-бульйону: Покладіть елементи корт-бульйону в рибний горщик з 1,5 л води. Кип’ятіть акуратно протягом 30 хвилин. Нехай придворний бульйон повністю охолоне. Приготування риби s Покладіть морського окуня на решітку риболовлі і поставте його в холодний бульйон. Доведіть дуже повільно до кипіння і кип’ятіть воду на надзвичайно повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Ви можете залишити морського окуня у своєму придворному бульйоні до готовності до подачі. Начинка: Готуйте овочі окремо в підсоленій киплячій воді протягом 10 хвилин для стручкової квасолі, від 10 до 15 хвилин для моркви, від 15 до 30 хвилин для дна артишоку. Біле масло Презентація: Вийміть сітку з морського бульона сіткою та насуньте на довгий розігрітий посуд. Злийте овочі, наріжте кубиками дно артишоку, розкладіть овочі навколо риби невеликими окремими купами і негайно подавайте до столу. Нагрійте підливний човен, зануривши його в гарячу воду, витріть насухо і покладіть біле масло в цей підливний човен.