Рецепт Ніжка сисного баранини в духовці

Рецепти свята баранини

сисного

Ніжка сисучого баранини в духовці

З Великодніми святами мій м’ясник пропонувавситний ягня, найкращий з найкращих за його словами, ягня у віці від 30 до 45 днів, яке годували молоком матері. Його м’якоть біла і дуже популярна своєю солодкістю. Тож ми впали на нога майже 2 кіло. Не знаючи, як його приготувати, я вибрав простий і класичний варіант, але надзвичайно смачний.

На 2 кг баранини:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 10 зубчиків часнику
  • 1 велика столова ложка гілочок розмарину
  • 1 щіпка солі,
  • 1 щіпка перцю Еспелетт

Виймайте ніжку приблизно за 1 годину до її приготування, поки вона не досягне кімнатної температури.

Розігрійте духовку до 180 ° C, обертаючи тепло.

Помасажуйте ніжку оливковою олією і покладіть її у форму для запікання. Посоліть, посипте перцем Еспелетт і посипте вимитим і висушеним розмарином.

Не очищайте зубчики часнику, мийте та висушуйте їх і кладіть у посуд, як вони є (у сорочці).

Випікайте в гарячій духовці протягом 1 години варіння (дайте 15 хвилин на фунт, якщо вам подобається рожевий). Щоб пристосуватись до форми ноги: якщо вона пухка, готуйте її трохи довше, якщо це теля велосипедиста ^ - ^, витягнуте і тонше, нехай вариться менше часу. Додайте 5 хвилин варіння на фунт (500 г), якщо вам подобається більше готова.

Після приготування дайте йому відпочити приблизно 15 хвилин у духовці, при відкритих дверцятах, перед різанням та подачею.