Рецепт обороту соленого цибулі-порею та лосося
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 1 легке листкове тісто
- 2 свіжих філе лосося
- 3 цибулі-порею
- 2 ст. легкі жирні вершки
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 жовток для позолоти
- солоний перець
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 15 хв
- Готування: 35 хв
Розігрійте духовку до 170 ° C.
Помийте цибулю-порей, а потім поріжте кінці і наріжте їх шматочками.
Видаліть шкіру та кістки з філе лосося. Кожне філе лосося розріжте навпіл.
Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді на середньому вогні.
Додайте нарізаний цибулю-порей, посоліть і поперчіть їх за смаком, а потім варіть на повільному вогні 10-15 хвилин або поки вони не стануть м’якими і м’якими.
Потім додайте жирні вершки, а потім добре перемішайте. Зняти каструлю з вогню і відставити.
Розгорніть листкове тісто на чистій робочій поверхні. Гострим ножем або круглою формою для печива розріжте тісто на чотири диски однакового розміру.
Розкачайте диски для тіста качалкою, щоб злегка їх подовжити і отримати овали.
На одну половину кожного овалу покладіть шар обсмаженої на сковороді цибулі-порею на відстані до 1 см від краю, потім половину філе свіжого лосося.
Складіть другу половинку необрізаного овалу. Припаяйте краї невеликою кількістю води за допомогою кухонної щітки.
Протріть обороти збитим жовтком, завжди використовуючи кухонну щітку.
Покладіть обороти на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте 20-25 хвилин у розігрітій духовці. В кінці приготування обороти повинні бути хрусткими та красиво підрум’яненими.
З духовки нехай ці обороти лосося та цибулі-порею відпочивають протягом 5 хвилин.
Розкладіть їх на тарілках із заправленим зеленим салатом. Насолоджуйтесь негайно у супроводі дуже свіжого і фруктового білого вина.