Рецепт Обпалена тріска з чистотілом і картоплею

09 грудня 2020 р

рецепт

Цей рецепт пропонує вам Домінік Бут, дієтолог та засновник monregimperso.fr

  • 4 філе тріски по 150 г кожне
  • 1 чистотіл
  • 300 г картоплі
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 морква
  • 2 ст. ложки легких вершків з 5% жиру
  • 50 мл червоного вина
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • чебрець і лавровий лист
  • перець і сіль

Час приготування: 35 хв

Підготуйте селеру та картоплю: очистіть їх від шкірки, наріжте шматочками і готуйте на пару приблизно 15 хв.

Все розімніть в пюре. Додайте світлий крем і 1 ст. олійний суп. Сезон. Тримати теплим.

Почистіть цибулю-шалот і моркву і наріжте їх скибочками.

Готуйте їх у каструлі з чебрецем та лавровим листом. Покрийте водою і дайте зменшити, поки ви не отримаєте запас бульйону суду.

Залити 1 ст. олії на сковороді і додайте філе. Нагрійте і підрум'яніть їх з кожного боку протягом 3 хвилин. Тримайте їх у теплі.

Процідіть корт-бульйон і вилийте його в каструлю. Додати червоне вино і зменшити приблизно на 1 хвилину. Сезон.

Залийте соусом рибу у супроводі її селерового пюре.