Рецепт обсмажених кальмарів з часником і петрушкою
25 лютого 2016 року
- 1 кг кальмарів
- 4 зубчики часнику
- 1 пучок свіжої кучерявої петрушки
- 5 мл сухого білого вина
- 3 ст. ложка оливкової олії
- сіль, перець за смаком
Час приготування: 20 хв
Промийте кальмари в холодній воді, а потім просушіть їх абсорбуючим папером.
Помийте кучеряву петрушку, злийте її і дрібно наріжте.
Очистіть і дрібно наріжте часник.
На великій сковороді розігріти оливкову олію.
Влийте кальмари, а зверху додайте часник і петрушку.
Посоліть і поперчіть за смаком і варіть 15 хвилин на сильному вогні, регулярно помішуючи.
Налийте біле вино на сковороду і дайте зменшитися протягом 5 хвилин.
Зішкребте дно каструлі дерев'яною ложкою, щоб розпушити всі соки.
При необхідності відкоригуйте приправу і зніміть з вогню.
Насолоджуйтесь кальмарами, обсмаженими з гарячим або холодним часником та петрушкою у супроводі домашнього картопляного пюре.