Рецепт Огірко-рукола гаспачо, мус з хрону - Марі Клер

Додати у вибране Денис Амон

Практична інформація

• Кількість людей 4
• Час приготування 25 хв
• Ступінь складності Легко
• Вартість Недорога

Інгредієнти

• 2 огірка
• 50 г руколи
• 50 г панірувальних сухарів
• 3 нові білі цибулини
• 2 ст. до с. органічний яблучний оцет
• 6 c. до с. оливкова олія
• 4 гілочки м’яти
• 1/4 пучка петрушки плосколистої
• 25 мл курячого бульйону
• 1 зубчик часнику
• сіль і перець

• 20 мл рідких вершків
• 1 або 2 ч. Л. до с. хрянова паста (наприклад, Екзотична земля)

Кроки

1. Вилийте крем в миску і зберігайте його в морозилці на 10 хвилин, а потім збивайте, поки він не стане твердим. Перемішайте хрін (регулюйте кількість за смаком). Зберігати холоднокровність.

2. Огірки очистіть від шкірки, видаліть їхнє внутрішнє насіння і наріжте шматочками. Помістіть їх у герметичну ємність з подрібненим зубчиком часнику, очищеною цибулею та нарізаною шматочками, хлібними крихтами, олією та оцтом. Зберігати в холоді протягом 1 години.

3. Промити і віджати руколу. Змішайте всі інгредієнти в блендері з відваром птиці, руколою та зеленню. Сіль і перець. Подавайте гаспачо дуже холодним. Капніть 1 ч. Л. до с. на ньому мус із хрону.

Порада

Ви можете супроводжувати ці верріни домашньою експрес-паніровкою.

---