Рецепт оксамитового стебла селери - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Велюте з білого селери, простий у приготуванні осінній рецепт, який також є втішним і вершковим.
Виробництво
- Час приготування: 10 хв
- Час приготування: 30 хв
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Закваска
Інгредієнти
- 500 г селери
- 1 цибулина
- 40 мл курячого бульйону
- 25 мл рідких вершків
- 20 г вершкового масла
- 2 гілочки коріандру
- 1 щіпка порошку каррі
- сіль
- свіжомеленого перцю
Підготовка рецепта
Підготовка селери
Помити і очистити коріандр.
Очистіть і наріжте селеру на невеликі шматочки.
Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
Приготування супу
Розтопіть масло в каструлі, покладіть в нього цибулю, варіть 2 - 3 хвилини на повільному вогні.
Додайте селеру і каррі. Перемішуйте протягом 1 хвилини. Влити бульйон.
Накрити кришкою, довести до кипіння і варити 25 хвилин на повільному вогні. В кінці варіння дрібно перемішайте і додайте крем.
Оздоблення та одягання
Подавати гарячим, посипавши коріандром.
На відео: такий же простий, як суп з порею
Порада
Бонус шеф-кухаря: Щоб зробити цей суп більш послідовним, прикрасьте його невеликими шматочками копченої ковбаси або хрусткого бекону! Зазвичай готуються з одного-двох овочів, супи дуже швидко готуються, корисні та дуже корисні для фігури. Перевага velouté полягає в можливості регулювати його консистенцію. Дуже рідкий або густіший за смаком. Все дозволено! Діти люблять додавати той маленький додатковий штрих.
Чому б не порадувати їх і залишити теплий сир Грюйєр, Fromage Frais, крем-крем, невеликі сухарики в красивих кольорових мисках в межах досяжності. Оксамит пропонує приємну палітру пробуджуючих смаків. І щоб в найкоротші терміни надати йому вишуканіший наряд: прикрасьте його хмарою збитих вершків на травах. Трохи молочний дотик, який порадує смак найвибагливіших гурманів !