Рецепт органічного буряка; л; апельсин, кардамон і ch; vre, сухарі з дрібними пластівцями

буряка

Інгредієнти для 4 осіб)

2 буряка (1 сира, 1 варена очищена)
2 апельсини
50 г месклуну
2 кози (1 свіжа, 1 вилікувана)
1 йогурт з козячого молока
20 мл вівсяного молока
50 г пшеничного борошна Т80
25 г дрібних вівсяних пластівців
6 ст. Ложки оливкової олії
2 столові ложки олії волоського горіха
1 ст ложка бальзамічного оцту
3 стручки кардамону
порошок кардамону
2 ст. Ложки ядер волоського горіха
1 ст. Ложка маку
3 краплі солодкого ефірного масла апельсина
сіра сіль

Підготовка: 0 хв

Рецепт

  • З’єднайте варений буряк, йогурт, молоко, стручок кардамону, ефірну олію та сіль. Помістіть у морозиво на 30 хвилин або у морозильну камеру, часто помішуючи. З’єднайте борошно, пластівці, мак, сіль, а потім 3 ст. Ложки оливкової олії.
  • Додайте води, сформуйте кульку. Залиште відпочивати на 30 хвилин. Розкачати тісто, вирізати трикутники, випікати 12 хвилин при 170 ° на сітці з папером для випічки. Очистіть апельсини від шкірки, зберігайте 2 цедри і чверті одного апельсина, а інші поріжте шматочками, змішайте з кардамоном, оливковою олією, сіллю
  • Нарізати цедру жульєном, кип'ятити 3 хвилини в підсоленій воді, злити, покрити оливковою олією.
  • Наріжте сирий буряк дрібними жульєнами.
  • На тарілки розкладіть жменю змішаної зелені, 3 помаранчевих клинки і кущ буряка. Приправте горіховою олією, бальзамічним оцтом і сіллю. Помістіть кенель з морозива, ¼ вишуканого козячого сиру, посипаного кардамоном, і ¼ свіжого козячого сиру, прикрашеного цедрою
  • Прикрасьте апельсиновою емульсією, смаженими ядрами волоських горіхів та сухариком.

Рецепт, запропонований шеф-кухарем Лоуренсом Саломоном

  • Додому
  • /
  • Юридичне повідомлення
  • /
  • Керування файлами cookie
  • /
  • Зв'язок
  • /
  • Biocoop.fr
  • /
  • Мережа Biocoop

25330 Лізин, 25170 Одю, ​​25870 Оксон-Дессу, 25870 Оксон-Дес, 25410 Бертеланж, 25170 Бургіль, 25170 Шампані, 25170 Шампван-ле-Мулен, 25170 Шоценне, 25170 Шазой, 25370 Шемадлен, 25170 Шемадлен, 25170 Шемадлен, 25 Corcondray, 25170 Cordiron, 25410 Cottier, 25170 Courchapon, 25410 Dannemarie s/Crète, 25480 Ecole-Valentin, 25170 Emagny, 25170 Etrabonne, 25410 Ferrières-les-Bois, 25170 Franey, 25770 Franois, 25170 Jallennane- 25170 Jallenna- Le Moutherot, 25170 Mazerolles-le-Salin, 25410 Mercey-le-Grand