Рецепт овочевого омлету ›

Інгредієнти (на 4 порції):

Чорний перець
Каєнський перець
Свіжа зелень (базилік, чебрець, петрушка)
2 столові ложки олії
Мінеральна вода

6 курячих яєць
500 г помідорів
300 г зеленого перцю
100 г цибулі
1 зубчик часнику
сіль

1.) Помідори бланшируйте, дайте їм охолонути, чверть і серцевину. Цибулю і часник наріжте скибочками. Четвертину і серцевину паприки нарізати дрібною соломкою.

2.) Розігрійте на сковороді олію, нехай цибуля, часник і смужки перцю стануть напівпрозорими і додайте помідори. Посоліть, поперчіть овочі і тушкуйте 1 хвилину до м’якості.

3.) Збийте яйця в мисці, збризніть мінеральною водою, сіллю і кайенським перцем, залийте овочі і дайте застигнути. Трави посипають ними незадовго до подачі.

Час підготовки: приблизно 15 хвилин

Харчова інформація: Паприка належить до сімейства пасльонових і є справжньою вітамінною бомбою у зрілому вигляді (містить майже вдвічі більше вітаміну С, ніж лимон, наприклад). червоний перець також багатий бета-каротином, попередником вітаміну А. Інші важливі інгредієнти: калій, магній, кальцій, фосфор та залізо. Стиглий перець може містити до 6% цукру.

Зберігаючи перець, особливо важливо захищати його від втрати вологи, оскільки він швидко висихає. Паприка також дуже чутлива до холоду, тому її не слід зберігати при температурі нижче 10 ° C. При правильному зберіганні він залишатиметься свіжим протягом тижня.

*** Поточні бестселери з категорії: Вегетаріанська та веганська кухня ***