Рецепт палео, що їсти, коли ви вирішите; усиновити l; Палео корм
Дієта Палео бере свій початок у 1975 році з доктором Вальтером Л.Фегтліном, американським гастроентерологом, який одним із перших зацікавився харчуванням людей палеоліту. Цей доісторичний період охоплював від -2,9 мільйонів років до -12000 років і побачив появу перших homo sapiens: homo habilis.
Тоді людина харчувалася виключно фруктами та овочами, які збирала. Він також полював на кількох тварин, залежно від того, що було в його оточенні. Наші предки палеоліту ще не навчились землеробства або тваринництва.
У 1985 р. Доктор С. Бойд Ітон, рентгенолог і антрополог, черпав натхнення в роботі Фьогтліна, щоб опублікувати статтю, в якій він зазначив, що геном людини змінювався дуже мало (0,02%) за 40 000 років. За його словами, модифікація раціону, пов’язана із землеробством та тваринництвом, не буде придатною для нашого організму, а дієта наших предків буде більш підходящою. Дієта, яка зменшила б ризик дегенеративних захворювань, від яких, за його словами, чоловіки палеоліту не страждали. Ця ідея лежить в основі книги, опублікованої доктором Жаном Сеньяле в 1996 році, і яка відкриває основи палео-дієти. Це стало по-справжньому добре відомо після публікації книги доктора Лоена Кордейна, в якій він описує дієту, яку слід дотримуватися для покращення здоров’я. З цієї книги справді народився рух "Палео".
Переваги палео дієти
Дієта палео намагається максимально наблизитися до раціону наших предків, що жили в епоху палеоліту. Він передбачає виключення двох основних з чотирьох категорій продуктів харчування: молочні продукти та зернові. Відповідно до цієї дієти, ми повинні їсти лише фрукти, овочі та продукти, які підпадають під категорію м’яса та альтернативних продуктів (нежирне м’ясо, яйця, риба тощо).
Отже, це дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, клітковини, жиру, мінералів та вітамінів. Перевагою такої дієти є зниження ризику деяких захворювань (серцево-судинних, аутоімунних тощо).
Однак, на думку прихильників палео-дієти, вона також буде корисною для сну, самопочуття та схуднення. Дійсно, така дієта дозволяє швидко схуднути, особливо завдяки тому, що відчуття ситості швидко отримується. Однак у довгостроковій перспективі дієти важче дотримуватися через виключення деяких продуктів, таких як зернові, що може призвести до ефекту йо-йо.
Ця дієта підходить для худорлявого бодібілдингу, тобто без збільшення ваги. І навпаки, якщо ви хочете нарощувати м’язи, збільшуючи свою масу, важливо приймати харчові добавки і їсти 3-4 рази на тиждень на основі продуктів, багатих вуглеводами (макарони, крохмалі, рис, овес тощо).
На даний момент немає серйозних досліджень щодо впливу палео дієти. Але те, що є певним, це те, що вживання натуральної та здорової їжі, змінюючи дієту, щоб уникнути дефіциту їжі корисно для нашого організму та нашого здоров’я.
Дозволені продукти
Ця дієта орієнтована на дві основні групи продуктів: фрукти та овочі та м’ясо та альтернативні варіанти.
Продукти, які ви можете їсти регулярно:
● Пісне м’ясо
● Фрукти
● Овочі з низьким вмістом крохмалю
● Насіння та горіхи
● Морепродукти
● Риба
● Яйця
Інші продукти харчування входять до дієти Палео, але їжте їх у помірній кількості:
● Сухофрукти
● Адвокати
● Олії холодного віджиму
● Чай
● Кава
Що стосується напоїв, вода, природно, є напоєм, який повинен супроводжувати вас під час їжі. Також можна пити фруктові соки та смузі.
Широкий вибір продуктів дозволяє варіювати страви та випробувати безліч рецептів палео. Найголовніше - вибирати натуральну їжу і бажано з органічного землеробства.
Продукти для виключення
І навпаки, певна їжа заборонена дієтою Палео. Це насамперед продукти з груп продуктів харчування, що складаються з молочних продуктів та круп. Ширше ми знаходимо там:
● Жирне м’ясо
● Молоко та продукти на основі молока
● Зернові культури
● Масла
● Цукор та крохмаль
● Бобові культури
● Овочі, багаті крохмалем
● Консерви
● Оброблені продукти
Промислові продукти категорично не рекомендуються дотримуватися палео-дієти, зокрема, готових страв та продуктів харчування з інтенсивного землеробства та селекції.
Рецепт палео: Типове одноденне меню
Це правда, що не споживання молока і особливо злаків ускладнює, а то й неможливо досягти певних рецептів. Хоча в певних ситуаціях можна замінити заборонену їжу іншою дозволеною їжею із загальними характеристиками, це не завжди так. Але це не повинно заважати вам змінювати меню.
Сніданок
Наприклад, на сніданок «Палео» ви можете вибрати домашній апельсиновий сік з медовими млинцями. Для приготування млинців у стилі палео вам потрібно:
⊕ 70 г меленого мигдалю,
⊕ 1 великий банан,
⊕ 3 яйця,
⊕ ваніль.
Помістіть усі інгредієнти в блендер, поки не отримаєте пасту. Ви можете почати готувати млинці, висипаючи невеликі ковші кляру в уже розпечену сковороду. Готуйте кожну сторону протягом 30 секунд. Все, що вам потрібно зробити, це нанести мед або варення.
Обід
На обід я пропоную палео-гамбургер, приготований з мигдальним борошном. Щоб зробити цей рецепт палео вам потрібно:
⊕ 5 яєць,
⊕ 150 г мигдального борошна,
⊕ 50 г кокосової олії,
⊕ дві чайні ложки харчової соди,
⊕ чайна ложка меду,
⊕ чайна ложка яблучного оцту,
Tomato помідор,
⊕ ½ авокадо,
⊕ червона цибуля,
⊕ салат,
⊕ дві скибочки фаршу з стейків,
Seeds кунжутне насіння
⊕ сіль і перець.
Почніть з розігріву духовки до 200 ° C. Змішайте яйця з мигдальним борошном, кокосовою олією, харчовою содою, яблучним оцтом та медом до отримання однорідної пасти. Візьміть тісто в руку і розріжте його навпіл, щоб сформувати дві кульки однакового розміру. Потім потрібно розчавити кожну з двох куль, щоб вийшло два млинця діаметром 10 см і товщиною 3 см. Додайте насіння кунжуту. Потім поставте млинці в духовку і варіть 15 хвилин, поки булочки стануть золотисто-коричневими. Тим часом ви можете приготувати гарнір, нарізавши помідори та авокадо соломкою, прожаривши цибулю на сковороді та приготувавши стейки. Потрібно лише помістити начинку між двома хлібцями.
Обідати
На вечерю палео рецепт смачних шашликів з креветок повинен вас порадувати. Тобі потрібно:
⊕ 500 г великих креветок
⊕ 1 зелений салат
⊕ 1 лимон
⊕ 1 манго
⊕ 2 апельсини
⊕ 1 грейпфрут
⊕ оливкова олія
Почніть з очищення креветок. Потім очистіть грейпфрут від апельсинів і наріжте їх шматочками. У каструлі готуйте шматочки на повільному вогні протягом 15 хвилин в оливковій олії (4 ст. Л.). Покладіть креветки на шпажки, приправивши їх сіллю і перцем. Наріжте манго на шматочки. Варіть шашлик на сковороді до золотистого кольору з кожного боку. На тарілку покладіть листя зеленого салату, додайте помідори черрі і додайте трохи оливкової олії, потім покладіть шашлики на тарілку і зробіть те ж саме з цитрусовою сумішшю. Вам просто потрібно вирізати скибочку лимона для прикраси.
Рецепт палео: повноцінна 100% їжа палео
Підтвердженням різноманітності, запропонованої палео-дієтою, цілком можливо зробити цілісний прийом їжі, дотримуючись критеріїв палео-дієти.
вихід
Для початківців Paleo свіжа диня завжди приємна. Ви можете подати його з кількома скибочками сирої шинки.
Для страви Палео я пропоную рецепт палео з качиної грудки з малиною. Необхідні інгредієнти такі:
⊕ 2 качині грудки
⊕ 100 г малини
⊕ 2 цибулі-шалоту
⊕ 20 мл малинового оцту
⊕ 2 столові ложки меду
⊕ Сіль і перець
Спочатку виріжте шкіру грудей, не проколюючи шкіру. Приготуйте цибулю-шалот, нарізавши його невеликими шматочками. Потім покладіть їх на сковороду разом з оцтом, медом і половиною малини і варіть 3 хвилини. В іншій каструлі підсмажте шкіру грудей стороною вниз протягом 10 хвилин, а потім з іншої сторони також протягом 10 хвилин. Покладіть качині грудки в посуд. Покладіть зверху решту малини і полийте соусом з малини та цибулі-шалоту.
Десерт
Для рецепту палео-десерту відкрийте для себе наші смачні крем-брюле. Тобі потрібно:
⊕ 2 столові ложки та 4 чайні ложки меду
⊕ 1 банка кокосового молока (250 мл)
⊕ 3 жовтки
⊕ 1 стручок ванілі
⊕ 1 чайна ложка кориці
Розігрійте духовку до 100 ° C і розріжте стручок ванілі, щоб видалити насіння. Потім у мисці змішайте кокосове молоко з яйцями, ваніліном, медом (2 ст. Л.) Та корицею. Розділіть суміш на 4 рамекіни і поставте їх у духовку на 1 годину. Дістаньте їх з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури. Як тільки рамекіни охолонуть, поставте їх на 2 години в холодильник. Потім капніть по чайній ложці меду на кожен рамекін. Залиште креми в холодильнику на 20 хвилин і вийміть, щоб помістити їх під решітку духовки, щоб карамелізувати мед. Це слід робити безпосередньо перед подачею крему.
Напій
Щоб добре засвоїти їжу, я пропоную палео-напій з кокосового молока та зеленого чаю. Вам потрібно ½ чайної ложки зеленого чаю матча на 250 мл кокосового молока. Розведіть чай у двох ложках води. Нагрійте кокосове молоко в каструлі до нагрівання. Вилийте молоко та чай у блендер, щоб отримати однорідну суміш. Налийте у свою чашку і насолоджуйтесь.