Рецепт парментьє зі скумбрією - Марі Клер

скумбрією

Додати до фотолій улюблених

Практична інформація

  • Кількість людей 2
  • Час підготовки 20 хвилин
  • Час приготування 40 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 3 картоплини (тип Dolwen ®)
  • 2 банки звичайної скумбрії
  • ½ цибуля
  • 10 мл молока
  • 50 г вершкового масла
  • 30 г сухарів
  • 1 зубчик часнику
  • кілька гілочок плосколистої петрушки, подрібнених
  • сіль і перець

Кроки

  1. Готуйте картоплю в польовій сукні, починаючи з холодної підсоленої води протягом 20 хвилин. Очистіть їх від шкірки і покладіть у картопледробарку. Зварити молоко і масло, додати картопляну м’якоть. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем. Перемішайте петрушку.
  2. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Потіти цибулю та часник в оливковій олії на дуже слабкому вогні протягом 2-3 хвилин, не фарбуючи. Відкрийте банки з макреллю. Зливаємо і зберігаємо сік. Розімніть рибу виделкою, зберігаючи шкіру.
  3. Додайте скумбрію на сковороду. Додайте 2 столові ложки рибного соку. Не соліть, бо риба вже засолена. Змішати. Вилийте цю заготовку в запіканку, накрийте пюре, посипте сухарями і випікайте 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.

Рецепт Еріка Лавалле (L’Iroise à Audierne)