Рецепт пармезану з баклажанів
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- 3 красивих баклажана
- 1 цибулина, нарізана тонкими скибочками і дрібно нарізана
- 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
- 2 банки 400г очищених помідорів
- 4 жмені тертого легкого пармезану
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- 1 чайна ложка винного оцту
- кілька свіжих листя материнки, подрібнених
- оливкова олія
- солоний перець
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 25 хв
- Готування: 55 хв
Розігрійте духовку до 210 ° C.
Видаліть з баклажанів стебла і розріжте їх уздовж на смужки товщиною 1 см.
Покладіть смужки на деко, застелене пергаментним папером, і змастіть їх трохи оливковою олією за допомогою щипців.
Випікайте 20 хвилин, перевернувши смужки наполовину протягом варіння.
Тим часом залийте 2-3 крапельки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.
Додайте цибулю, часник і сушену материнку і варіть 10 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим.
Помідори, очищені від шкірки, крупно наріжте.
Додайте очищені помідори на сковороду, добре перемішайте і тушкуйте 15 хвилин.
Дістаньте приготовлені баклажани з духовки і відкладіть їх убік. Зменште температуру духовки до 190 ° C.
Коли соус добре зменшиться, посолити, поперчити і зняти з вогню.
На дно запіканки з гратеном вилити тонкий шар томатного соусу, посипати пармезаном і покрити шаром баклажанів.
Повторюйте, поки всі інгредієнти не витрачаться, закінчуючи шаром томатного соусу та пармезаном.