Рецепт - Павлова з червоних фруктів

Свіжий, простий і недорогий рецепт для дегустації сезонних фруктів початку літа.

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Для безе:

  • 225 г цукрової пудри
  • 4 яєчних білка
  • 1 с. до с. кукурудзяний крохмаль Маїзена
  • 1 с. до с. лимонний сік

Для збитих вершків:

  • 70 г цукрової пудри
  • 20 мл рідких вершків (30% жиру)

Для кріплення:

  • 250 г полуниці
  • 200 г малини
  • 100 г смородини чорної або чорничної смородини

Обладнання

  • Батогом
  • Традиційна піч
  • Папір для випічки
  • Кондитерська сумка

Підготовка

Крок 1:

Збийте білки до стійкості, затягніть їх цукровою пудрою, додайте лимон і кукурудзяний крохмаль. Продовжуйте бити, поки вони не закріпляться.

2-й крок:

Покладіть сніжний яєчний білок у кондитерський мішок, розімніть на сірчаний папір або деко, діаметром приблизно від 18 до 20 см (можна також зробити його квадратним), зробіть кілька шарів, щоб досягти висоти від 7 до 9 см.

Можливо, зробити ще один поворот на краю, щоб отримати "кошик".

Крок 3:

Випікайте безе протягом 1 год. 15 при 120/130 ° C залежно від духовки.

Крок 4:

Коли він виходить з духовки, можна стиснути центр безе, щоб створити або підкреслити ефект «кошика». Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник приблизно на 1 годину (або більше).

Крок 5:

Перед подачею збийте весь крем, затягніть його цукровою пудрою.

Крок 6:

Дістаньте безе з холодильника перед подачею, покладіть збиті вершки в центр безе.

Крок 7:

Помийте, перечеріть і розріжте полуницю на 4, покладіть її на павлову, потім малину, потім смородину, чорну смородину або чорницю.