Рецепт печива з печивом печиво без цукру (Різдво) Проект Здоровий спосіб життя
У дописі минулого тижня я згадав, що був недавно Instagram (@projekt_gesund_leben) У своїй історії я запитав, для яких різдвяних рецептів ви хочете корисні варіанти. Прочитавши рецепт цього минулого тижня Кондитерська «Christstollen» опубліковано, я маю для вас новий рецепт сьогодні - для 1-го Адвенту: Печиво або печиво! Рецепт з моєї книги "Випікати без цукру".
За допомогою чого печиво підсолоджується
Печиво підсолоджується рисовим сиропом і меленим мигдалем, які також злегка солодкі. Я вважаю солодкість печива дуже, дуже м'якою, незважаючи на рисовий сироп. Тож якщо ви зазвичай печете класичне печиво, воно може бути для вас недостатньо солодким. Просто спробуйте! Я б не залишив солодкість повністю - тоді печиво буде ситним (і вам доведеться принципово змінити рецепт).
Рисовий сироп та рисова солодкість
Ось коротке пояснення, чому я іноді використовую рисовий сироп як альтернативний підсолоджувач і що таке насправді рисовий сироп:
При виробництві рисового сиропу рис спочатку подрібнюють і варять, потім тверді компоненти рису відфільтровують і рідина згущується до сиропу. Рисовий сироп в основному використовується в азіатській кухні і має власний низький смак. Рисовий сироп багатий такими мінералами, як магній, калій і залізо, містить солод і виноградний цукор. Оскільки організм спочатку перетворює їх у прості цукри, перш ніж вони потрапляють у кров, рівень цукру в крові зростає лише повільно. Солодкість рисового сиропу лише приблизно вдвічі нижча, ніж цукру. Оскільки рисовий сироп не містить фруктози, це одна з небагатьох альтернатив цукру, придатна для людей з непереносимістю фруктози. Рисовий сироп також не містить глютену. Рисовий сироп м’яко солодкий і на смак злегка горіхово-солодовий. Роблячи покупки, слід переконатися, що список інгредієнтів містить лише рис і воду, адже деякі продукти також «розтягуються» з цукром.
Кристалічна рисова солодкість *, виготовлений із сиропа з висушеного рису - відмінна альтернатива цукровій пудрі.
Чи можна рисовий сироп замінити?
Ви можете замінити рисовий сироп 1: 1 іншими рідкими підсолоджувачами - це, звичайно, змінить смак і, можливо, також колір, якщо ви використовуєте темний підсолоджувач, такий як фініковий сироп або сироп з кокосового цвіту.