Рецепт Пельменіс або сибірський піельменіс (пельмені) - рецепти та теруари

Рецепт сибірських пельменів або Піелмієніс

пельмені

Поділитися:

Тип страви: Блюдо

Тип кухні: російська кухня

Загальний час: 66 хвилин

Автор: П’єр Маршессо

Час підготовки: 60 хвилин

Час приготування: 6 хвилин

Для 6 осіб)

Інгредієнти рецепта:

ДЛЯ ТІСТА:
- 250 Г ПШЕНИЧНОЇ БОЛОКИ
- 1 ЯЙЦЕ
- 10 КЛ ВОДИ
- 1 ЩІПКА СОЛІ

ДЛЯ НАЧУВАННЯ:
- 350 г МЯСА (Свинина, яловичина або суміш з обох)
- 2 ЦИБУЛИ
- НЕКОЛЬКО ЧЕСНОЧНИХ ХЛІПКІВ
- МАСЛО
- ГОРІХ
- НЕОБОВ’ЯЗКОВО: САРРІЄТА ТА ЛІВШЕ

Підготовка рецепта:

Змішайте борошно з яйцем, потім сіль і воду.
Все замісити вручну, щоб вийшло тісто (воно повинно бути однорідним і еластичним).
Розкачати тісто і сформувати кола діаметром близько 6 см.

Наріжте м’ясо шматочками, а потім пропустіть через подрібнювач.
Підрум’яніть цибулю на вершковому маслі і додайте їх до м’яса.
Додайте в фарш подрібнені зубчики часнику.
Вимісити фарш.

Сформуйте кульки діаметром близько 1 см, покладіть їх на кожен круг тіста.
Потім зварити краї кіл, надавши їм форму тапочки.

Варити в підсоленому окропі близько 5-6 хвилин.
Їх традиційно подають зі свіжими вершками та тертим сиром.

* Кількості завжди наводяться наближено, а для точної кількості вони залежать від кількості людей більш-менш, розміру використовуваних страв та смаку кожного.