Рецепт перепілочних запіканок з яблучним пюре - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 20 хв
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 620
Інгредієнти
- 4 перепілки
- 6 яблук боскоп
- 1 столова ложка акацієвого меду
- 4 зубчики часнику
- 5 мл білого вина
- 20 мл курячого бульйону
- солоний перець
- 60 г вершкового масла
Підготовка рецепта
Розігрійте духовку до 200 ° C (термостат 7).
У чавунній запіканці розтопіть третину вершкового масла, додайте зубчики часнику, а потім перепелів. Приправте і випікайте 15 хвилин.
Тим часом приготуйте яблучний пюре: розріжте яблука на 4 і спітніть їх у вершковому маслі на сковороді. Додайте трохи води, закип’ятіть, потім кип’ятіть.
Коли яблука звариться, перемішайте, злегка додайте мед і перець.
Вийміть перепелів з запіканки і зігрівайте. Деглазуйте форму для випікання білим вином, нехай зменшиться і додайте курячий бульйон. Знову зменшіть наполовину і поступово додайте масло, що залишилося, збиваючи, щоб зв’язати соус.
На гарячих плитах подавайте перепелів, политих соком, і подавайте з яблучним соусом.