Гречаний мед - Les Ruchers Delamarche
Гречаний або чорнозернистий мед - рідкісний мед з яскраво вираженим смаком і темним кольором.
Це мед, який найближчий до традиційного, історичного меду Бретані. Це характерно для регіону Бретань, регіону, де ми знаходимо виробництво насіння гречки, яке потім призначене для виробництва гречаного борошна.
Мед збирають на початку вересня. Виробництво на вулик відносно низьке. Дійсно, квітка гречки, хоч і медоносна, утворює лише нектар, який може використовуватися бджолами в дуже специфічних атмосферних умовах: температура між 20 ° C і 25 ° C і близько 100% вологості.
Вулики розташовуються на краю полів Чорної пшениці на початку цвітіння (середина липня) і видаляються в кінці цвітіння (середина вересня). Ця співпраця з фермерами дозволяє їм значно збільшити врожайність насіння, водночас дозволяючи виробляти якісний мед із чорної пшениці. Ми збираємо урожай в географічних районах Гран-Фужере, Конкерей та Кестберт.
Гречка - однорічна квітуча рослина сімейства Полігонових, що культивується для її насіння для споживання людиною та тваринами.
Бджола на гречаній квітці Бджола кормить на квітку гречки (гречка)
Незважаючи на загальну назву гречка, гречка не є травою і не є видом роду Triticum (рід сортів пшениці). Він не містить глютену, що ускладнює його використання у виробництві хліба або для виготовлення макаронних виробів.
В даний час оброблювані площі у Франції складають від 3000 до 4000 гектарів, половина з яких знаходиться під егідою гречаної асоціації традицій Бретані.
Чорна пшениця росте на бідних і кислих грунтах, поширених у бідних районах Бретані. У його культуру не входять пестициди та добрива.